厨师主管 - 厨房供应/鲜艳西厨房/中厨房冷菜主管/簋火锅厨房/员工餐厅 Chef De Partie - Commissary Kitchen/ Western Kitchen/Hot PotKitchen/Staff Kitchen
5千-7千
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发布于 05-07
厨师主管 - 厨房供应/鲜艳西厨房/中厨房冷菜主管/簋火锅厨房/员工餐厅 Chef De Partie - Commissary Kitchen/ Western Kitchen/Hot PotKitchen/Staff Kitchen
5千-7千
北京 | 经验不限 | 学历不限
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职位描述

职位概述

组织厨房的运作,预备和提供一系列的菜式,同时监督厨房下级成员。

工作职责

在上级缺席的时候,管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求

预备,烹调,提供和贮藏下列菜式

头盘,小食,沙律和三文治

应用基础技巧准备

汁酱

提供热或冷汁确保与餐牌项目的一致性

蛋类,蔬菜类,水果类,饭类和粉类,家禽类和野味类

肉类,腌肉,切肉鱼类和贝壳类。跟鱼类和贝壳类的汁酱,鱼类的装饰技术和方法。

自助餐食物

准备和演示自助餐食物

贮藏自助餐项目

对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示

给厨房助手提供指导,包括厨房副厨师,厨工,厨什和管事员

有关客人意见和其它相关困难时,与你的当值主管进行沟通。

建立和维持有生气的同事工作关系

按照预定出席和参与日常简报和其它会议

按照预定出席和参与培训课程

提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备

清洁和重新安排你的工作区域

执行酒店和部门规则,政策和程序:


完成相关职责和分派的特别任务

协助上司准备并管理部门预算,并了解财务目标

在任何可能的情况下进行资源循环利用,增强员工的成本控制意识

职业健康及安全职责

熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。


相关设备。

更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。

根据酒店要求,记录安全事故。

确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

两年厨师工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景与洲际集团工作经验优先

薪资面议


其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
北京市海淀区太平路甲18号
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职位联系人
人力资源部
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 集体企业
    企业性质
北京西南华邑酒店及度假村是洲际酒店集团旗下根据中国消费者习惯所倾力打造的国际豪华酒店品牌。华邑®深刻洞悉国人餐饮及商务社交之需求,热忱发扬以 “食”和“聚”为核心的中华待客之道的艺术,为商务精英和中华文化爱好者打造成熟完善的特色专属社交空间和个性化尊贵服务。北京西南华邑酒店,通晓国人商务社交之需求,从举茗邑的轻松会谈,聚膳邑的私人宴请,到1000平米康体中心的健身平衡,一系列公共及私人空间竭力满足宾客各项商务社交及休闲健身需求当地的1300平米无柱豪华宴会厅及综合性会议设施,更是您举办会议及婚宴的绝佳场所。HUALUXE Beijing Xinan Hotel is an international upscale hotel brand tailor made for Chinese consumers, retaining the essence of traditional Chinese culture. At HUALUXE®, we understand the needs of Chinese business elites for dining and socializing whilst exhibiting the art of Chinese hospitality that revolves around‘eat’and‘meet’. We provide custom services and unique spaces for social interactions.HUALUXE Beijing Xinan understands the needs for Chinese business entertainment, from the casual conversations in LUXE Tea, private dining at LUXE Gathering, to the rejuvenating activities at the 1000 square meters Healthy Club. We offer a series of public and private spaces that fulfill our guest’s needs during business, social entertainments and wellness balance.Our 1300 m2 grand luxurious ballroom and a serious comprehensive meeting facility are the best in town venues for both conferences and weddings. 
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