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工作概述
1、协助采丰楼餐厅及厨房的运营管理或餐饮运营的一部份,包括菜单计划和成本核算。
2、组织特别活动,开发新菜,了解食品质量标准和关于产品的综合性知识。
3、遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
4、参与菜单的计划和成本核算工作
5、制订并编写标准菜谱
6、开发新菜和新产品
7、确保优秀的餐饮技巧得以保持
8、协助组织特别活动和特别食品促销活动
9、保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整
10、保持厨房的卫生
11、洁厨房和设备
12、保持个人卫生
13、管理和培训属下员工
14、和厨师长一起编制和管理部门预算
北京西南华邑酒店是洲际酒店集团旗下根据中国消费者习惯所倾力打造的国际豪华酒店。华邑®深刻洞悉国人餐饮及商务社交之需求,热忱发扬以 “食”和“聚”为核心的中华待客之道的艺术,为商务精英和中华文化爱好者打造成熟完善的特色专属社交空间和个性化尊贵服务。北京西南华邑酒店,通晓国人商务社交之需求,从举茗邑的轻松会谈,聚膳邑的私人宴请,到1000平米康体中心的健身平衡,一系列公共及私人空间竭力满足宾客各项商务社交及休闲健身需求当地的1300平米无柱豪华宴会厅及综合性会议设施,更是您举办会议及婚宴的绝佳场所。HUALUXE Beijing Xinan Hotel is an international upscale hotel brand tailor made for Chinese consumers, retaining the essence of traditional Chinese culture. At HUALUXE®, we understand the needs of Chinese business elites for dining and socializing whilst exhibiting the art of Chinese hospitality that revolves around‘eat’and‘meet’. We provide custom services and unique spaces for social interactions.HUALUXE Beijing Xinan understands the needs for Chinese business entertainment, from the casual conversations in LUXE Tea, private dining at LUXE Gathering, to the rejuvenating activities at the 1000 square meters Healthy Club. We offer a series of public and private spaces that fulfill our guest’s needs during business, social entertainments and wellness balance.Our 1300 m2 grand luxurious ballroom and a serious comprehensive meeting facility are the best in town venues for both conferences and weddings.