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工作职责
1、经理不在时,组织交接班例会,确保员工知晓酒店的活动和运作要求
2、上班中尽量解决所有的抱怨,并记录在值班日记上以便进一步跟踪调查
3、监督现金操作和银行程序
4、准备每日的银行和现金流动报告
5、 建立和指导员工执行现金安全程序
6、 处理无规律的付款
7、 监督服务设备的维护
8、监督客人服务和设施的标准
9、 控制库存和监督安全程序
监督营运情况
10、 跟宴会经理一起评估收到的每一个预定,关于活动类型、举办时间、餐饮要求、视听设备、人力配置和其他额外的设备、服务和要求。并制定相应的布置计划,保证活动的顺利进行。
11、每天检查各个房间,保证所有的房间都按要求的时间布置好,所有的布置符合宴会服务政策要求。
12、 每天填写调味品和供应品的领货单,并交给宴会经理批准。
13、负责保护所有的经营用具,保证所有用具都干净,正确使用和存储。
14、保证所有的服务员都在岗位上,有标准的仪容仪表,穿着干净整洁的制服。
15、跟踪每位客人,保证他们都得到了很好的照顾。
16、每周跟踪工程部和客房部,保证所有的维修工作都完成。
17、参与每次活动的布置和整理,尽最大的能力协助完成这些活动。
18、保证所有新来的实习生和服务员在工作的同时,得到持续的和适当的管理和培训。定期向宴会经理汇报他们的进步。
19、协调宴会每日的宴会场地以获得最大的利润和顾客满意度。
20、 帮助和指导服务员为客人服务,保证服务达到标准,客人的满意程度高。
21、保证所有员工很好的协调,有任何问题都要向宴会经理汇报。
22、 保证所有脏了的布草都及时到客房部换掉,并保证所有的布草换洗都记录在餐厅布草记录簿里。
23、 保证客人所点的东西都正确、明了地填写在点菜单上,并将点菜单递交到正确的位置,以保证快速上菜。
24、 有任何矛盾或问题存在,要向宴会经理报告,以便能快速采取行动来改变这种情况。
25、要协助完成餐厅和酒店管理人员的合理要求。
26、明白食品和酒水销售的重要性,尽最大的努力做好销售工作,使销售量达到最大化。
27、保证宴会活动所有的费用都收到,并且符合收银政策。
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