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根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。
1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
2. 监督厨房的正常运作。
3. 协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。
4. 在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。
5. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
6. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
7. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
8. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
9. 正确操作所有的设备、器具和机器。
10. 可以被要求进行外卖工作。
11. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
12. 可以被要求进行盘存工作。
13. 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。
14. 及时的按要求准备菜单。
15. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
16. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
17. 积极的学习和适当的改变。
18. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。
19. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。
20. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
21. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
22. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
23. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。
由深圳机场航空城发展有限公司全面投资的深圳机场希尔顿逸林酒店坐落于深圳市宝安区航城大道及黄田路交汇处。项目是深圳机场航空城发展有限公司领航城项目的六期,这也是希尔顿品牌在深圳市管理的第五家酒店。深圳机场希尔顿逸林酒店建筑面积约3.1万平方米,拥有315间客房,配套有大堂、会议中心、中餐厅以及泳池、健身设施,酒店拥有户外园林面积约2.1万平方米及空中花园等。