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1. 准确计算食品的理论成本，以确定菜品毛利率并对控制成本提供基础数据；
2. 从打荷调度处接受客人点菜单，并按照“先到单先配制的原则”，严格按照投量标准进行配制；
3. 服从厨师长的指挥，按照宴会菜单提前加工处理好所需的各种原料；
4. 贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度，做好备菜及履行正确的贮藏标准；
5. 负责所在班组的财产和设备的管理；
6. 遵守采购，收货及食品贮藏标准，遵循食品的适当处理及正确的保存温度；
7. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收、存储易腐物品；
8. 高质量保证粗加工食品并按标准监督切配食材；
9. 不断学习并且贯彻执行食品安全及卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例；
10. 负责员工培训工作，按照酒管公司的标准，培训热菜食品制作流程及标准、卫生标准等；
11. 随时保持工作区域干净整洁；
12. 完成厨师长交办的其他工作。
年龄要求：30-45岁 
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
酒店业--国内高端酒店/5星级
2000人以上
国有企业
中国融通旅业发展集团有限公司(简称：融通旅发)是中国融通集团的全资子公司。融通旅发秉承步入旅游行业“第一方阵”的愿景，不断推动产品和服务创新，不断丰富“中国服务”内涵，坚持市场化运作、集约化发展、精益化管理、标准化建设，努力打造绿色酒店、人文酒店、智慧酒店，形成住宿、餐饮、出行、文化等复合型服务品牌，成为向世界展示“中国服务”的中坚力量。
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