1. 掌握各种零点及宴会菜肴的装盘及装饰技巧,协助炒锅厨师做好菜品的出盘、装盘工作,并作好盘边的装饰。
2. 协助灶台人员调理上菜次序、饭菜程序、原料的初热加工,以及作好出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作,并负责切配烹制后需加工的菜品。
3. 做好厨房各档口的工作衔接及沟通,做热菜出品的质量把控,确保食品新鲜、配料恰当、安全食用;;
4. 不断学习并且贯彻执行卫生标准,确保工作时间严格遵守卫生条例;
5. 开餐过程中,准确无误的做好信息传递及菜品排序工作;
6. 随时保持工作区域干净整洁;
7. 完成主管交办的工作。
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你的综合竞争力排名为第
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