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1. 餐前准备：
(1)自查仪容仪表，确保符合酒店规定；
(2)按时参加部门例会，记录酒店强调的重要内容，了解当天接待要求和注意事项；
(3)根据预订信息提前为客人安排位置；
(4)检查用餐餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整齐和齐备，菜品名称是否与出品项匹配；
(5)准备个性化服务物品；
(6)商品部展示商品的摆放；
(7)准备儿童乐园相应物品使其达到可使用状态（如适用）。
2. 餐中服务：
(1)熟知当天定餐单位（个人）名称、时间、人数及台位安排情况；
(2)注意记录客人的特别要求，如有重要情况应及时向经理汇报；
(3)整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换；
(4)规定时间内站立于餐厅入口处礼貌迎接客人、引领客人、协助拉椅，方便客人就座；
(5)负责全日餐厅的各项接待服务：取餐、餐中服务、酒水服务、结账等；
(6)满足客人就餐过程中的各类要求，将客人的投诉和建议及时上报；
(7)在开餐过程中，注意与其他服务员协作，做好补位服务，按要求巡台；
(8)客人用餐完毕离开时，站立餐厅门口送客人，欢迎客人下次光临。
(9)做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、替换和服务结束工作；
(10)了解菜单上所有菜品及其简单制作方式；
(11)保持餐厅环境整洁，确保餐具、布草清洁完好，备齐各种物料用品；
(12)根据客人自助用餐情况，及时收撤脏餐具；
(13)爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作；(1)商品部商品的售卖及报表的整理。
1. 餐后收撤：
(1)收撤、清洗各种餐用具，摆放在指定位置；
(2)做好区域卫生的清理；
(3)桌椅及各类物资清理并摆放整齐；
(4)配合厅面清理宝宝椅、宝宝餐桌及儿童乐园卫生（如适用）；
(5)商品部货品清点及报表的整理；
(6)将每餐用餐人数、渠道做好统计分析。
2. 宾客关系：
(1)服务中收集客人的反馈意见，并向上级汇报；
(2)接收到客人的投诉后迅速向上级汇报，以便采取有效措施平息客人不满。

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