1、监督餐厅,酒吧和营业场所的管理工作。
2、监督厨房的经营管理工作。
3、监督餐饮的经营管理工作。
4、监督宴会的经营管理工作。
5、在酒店的组织结构内,在人力资源和酒店的规章范围内管理员工。
6、定期与餐饮员工进行交流,有效的主持员工会议。
7、完成预算收入,编制月度预算,监督和管理餐饮和人工费用,使餐饮部门所有领域的利润最大化。参加部门年度运营预算和财务计划的编制工作,以支持酒店的总体目标。
8、确保所有员工接受正规的质量与服务规范培训,并配有高效完成其工作的工具和设备。
9、制定与餐饮相关的制度和标准。
10、建立标准的餐饮销售,趋势和目录。
11、查看价格,供货来源,餐饮销售,趋势和清单。
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