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岗位职责
1.负责对厨房食品出餐流线、厨房规范设计等相关内容提出整改意见。
2.调研制定餐饮经营计划和定位,制定厨房菜品出品计划;
3.制定厨房物资清单并跟进选样工作;
4.制定各岗位的操作规范;
5.设计菜单和成本控制;
6.制定食品安全控制点和应急预案。
岗位要求
1、专业烹饪学校学历,具有10年以上星级酒店工作经验,3年同职位工作经验;
2、熟悉HACCP运作标准和FSMS食品安全卫生标准;
3、熟知中西餐烹饪技术及大型会议餐饮厨房管理经验;
4、具有良好的沟通协调及团队领导能力;
5、具备会展场馆、5星级酒店筹开工作经验者优先。
扬子江国际会议中心位于南京市江北新区中央商务区,毗临长江,是集会议、展览、办公及酒店为一体的多功能综合体。与国事活动及国际化会议会展经验丰富的首都会展集团合作经营,是长江之滨的地标性建筑和两岸企业家峰会(大陆)永久会址, 承办省、市、新区各类高端政务、商务会议论坛,是新区对外展示的重要窗口。扬子江国际会议中心总建筑面积18.72万平方米,拥有一个会议中心和一座酒店,包含8750平方米的主展厅、2808平方米的主会场、2521平方米的主宴会厅、910平方米的报告厅、680平方米的会见厅及17间各类小型会议空间。酒店包含客房338间、全日餐厅、中餐厅和特色餐厅。