岗位职责:
1.了解客情,熟悉零点及宴会菜单,负责检查开餐用各类餐具、盘饰品的准备情况;
2.负责检查打荷台里外的清洁和各类餐具的摆放整齐工作;
3.负责安排当天调味品的领取工作;
4.负责安排开餐前各类原料预加工及盘饰品的制作准备工作;
5.开餐时指挥安排炉灶各菜系菜肴的分发和协调工作,严格控制出菜顺序和起菜速度;
6.严格执行专菜专做的工作原则,以确保菜肴出品质量;
7.负责监督切配岗出品的质量、数量和炉灶岗菜肴出品的质量,严把菜肴质量关。
任职资格:
1.中专以上学历,接受过专业培训,掌握菜品的上菜程序.及菜品造型。
2.有三年以上厨房工作经验.应会上浆、挂糊、拍粉。
3.对调味品的名称、用途、特征熟知。
4.能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。
5.具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序,及时无误出品的业务能力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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扬子江国际会议中心位于南京市江北新区中央商务区,毗临长江,是集会议、展览、办公及酒店为一体的多功能综合体。与国事活动及国际化会议会展经验丰富的首都会展集团合作经营,是长江之滨的地标性建筑和两岸企业家峰会(大陆)永久会址, 承办省、市、新区各类高端政务、商务会议论坛,是新区对外展示的重要窗口。扬子江国际会议中心总建筑面积18.72万平方米,拥有一个会议中心和一座酒店,包含8750平方米的主展厅、2800平方米的主会场、2520平方米的主宴会厅、938平方米的报告厅、680平方米的会见厅及17间各类小型会议空间。酒店包含客房338间、全日餐厅、中餐厅和特色餐厅。