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1.全面负责厨房生产的管理,计划和组织工作,做好劳动力的调配,搞好厨房员工的培训,成绩考评,激励和奖励工作.
2.根据酒店和餐厅的特点和要求,定期与下级管理人员一起研究筹划菜单,开发和引进新菜品,确定菜肴的价格.
3.督促厨师正确使用和宝藏原材料.
4.负责厨房设备,用具的管理,更换和保养,负责对损坏的设备提出维修要求.
5.负责协调各班组以及餐厅和厨房间的工作.
6.负责掌握原材料的货源的情况,监督货源的请购计划落实情况.
7.负责掌握并控制餐饮成本,督导下属合理使用远材料,做到物尽其用.
8.负责餐饮出品质量
9.积极参加各项社会竞赛,提高知名度.
10.与餐厅保持联系,听取宾客意见反馈,及时改进菜肴质量.
11.参与重要会议的计划,安排.
12.检查督导厨师做好食品卫生,环境卫生和安全卫生.
工资面议
杭州西湖铂祝香园PARKZOO酒店位于杭州市西湖区市中心,坐拥得天独厚的优越地理位置与便捷交通,距离西湖景区和京杭大运河大关桥段只需五至十分钟车程,无论商务还是休闲旅游度假,都能在这里让客户得到完美的体验。 酒店拥有251间客房,配备高科技会议厅、健身会所和高颜值咖啡厅,集住宿、餐饮、娱乐与休闲为一体。35平米以上的客房空间,极简设计风格与众不同,身处其中既能亲近自然,又能感受到高科技的智能体验,自助check-in和check out功能让宾客体验便捷的入住方式。搭配高品质的床上用品。一楼大堂的精品咖啡厅可享醇香咖啡与美食,让旅途变得轻松惬意。 会议中心位于酒店四楼,共设不同规格的五个会议室,可容纳近400人的会议活动,高科技视频设备一应俱全,满足您不同的商务需求;五楼设有健身会所,拥有先进多样的设备,并配有私教服务;位于地下一层的停车场有近150个车位,为您的出行带来便捷的停车服务。