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岗位职责
1、根据领班的安排,做好交接班所需完成的工作。
2、加强岗点的物资物品以及设备设施的保管以及维护工作。
3、参加岗点的班前例会,认真听取会议内容,进行执行。
4、开餐前做好干锅架、酒精、蜡烛以及调料等所需物品、以及其他厨房所需的准备工作,
5、开餐前协助领班将相关菜单分类送至相应岗点。
6、负责将菜肴准备无误送至相关服务员区域,严格遵循“五不取”原则。
7、注意传菜速度,菜肴造型,及时将信息进行前后台传递。
8、完成传菜工作,将相关托盘以及工具整理和清洗。
9、按照计划卫生,做好传菜组的卫生清理。
10、与值班人员做好相关交接工作。
鹭发美食大庄园是一家成立30年的大型餐饮企业,厦门著名餐饮老字号代表,曾获“中国餐饮百强”等上百个市、省、部委颁发的荣誉称号!并创下上海市地平面积18000平方的唯一最大餐饮企业纪录,美称“餐饮航空母舰”至今尚无人超越。经营项目以生猛海鲜、闽粤菜式、港式茶点为主,业务以家庭餐聚、小资休闲、商务宴请、喜庆筵席、公司年会等服务接待,公司秉持“信誉始立.品质为先”的经营理念不断发展并进驻“厦门翔鹭国际大酒店”(五星级)。