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1. 协助餐饮部总监制定中、西餐部年、月度营业计划,定期分析和报告经营情况,领导下属积极完成各项经营指标。
2. 协助餐饮部总监制定中推广饮食销售,根据市场情况和季节变化制定促销方案。定期与总厨研究新菜点,积极推出特色食品,定期举办美食节、美食周等促销活动。
3. 按部门制定的餐饮部操作规程及服务规范,检查各分部的服务质量、出品质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施。
4. 协助餐饮部总监控制成本支出,制定餐饮价格,监督采购和盘点。
5. 根据员工培训计划,定期进行培训及考核,严格实施奖惩制度。
6. 定期开展餐饮部总监制定员工礼貌和职业道德教育,组织员工开展各种竞赛活动。
7. 加强日常管理,防止事故发生,抓好设施设备的维修保养工作,使之处于完好状态。
8. 督导加强防火防盗安全工作和食品卫生工作,控制食品和饮品的标准、规格要求,保证产品质量;协助餐饮部总监组织、安排大型团队就餐和重要宴会,加强对餐厅、厨房工作的巡视监督,确保不出问题。
9. 完成上级安排的其他任务。
[素质要求]
1. 文化程度:中专以上或同等学历文化程度。
2. 酒店经验:三年以上四星级酒店餐饮中层管理工作经验。
3. 专业知识:掌握酒店管理、餐饮管理方面的知识,深谙成本核算。熟悉旅游概论、服务心理、食品原料学、烹调学、营养学、食品卫生法、食品税收等方面的知识。
4. 语言能力:具备优秀的语言表达和沟通能力。能阅读饮食方面的外文资料, 有良好的英语会话能力。
5. 善于处理人际关系,能与他人良好合作,领导能力强。
6. 具备强健的身体,善于走动管理,观察和解决问题能力强。
成都武侯渝江皇冠假日酒店是由渝江盛世集团投资,按照豪华五星标准设计建造的集会议、宴会、商务、休闲、娱乐为一体的综合性酒店,2021年4月9号试营业,总建筑面积达6.5万㎡。酒店位于天府之国成都西三环草金立交旁,毗邻成都西部智谷、京东西南总部、武侯区政务中心、成都大悦城重要交通枢纽。酒店设有新中式格调客房335间,设有面积达1280㎡+1080㎡的无柱多功能双宴会厅及多个不同风格的多功能厅,荟聚九州四海各色珍馐的中式餐厅及中式典雅包间,遍尝全球美食的西式自助餐厅,艺术与料理相融汇的日式风味餐厅,贯通巴蜀传统文化的雅艺棋牌茶楼及私享棋牌包房,专业且安全的室内恒温泳池与健身房,品质顶级的KTV娱乐中心及500个室内停车位。