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岗位职责
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1、同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。
泸沽湖·寻云度假酒店位于丽江市宁蒗彝族自治县泸沽湖景区西北侧竹地片区,距离泸沽湖直线距离约300米。北侧毗邻格姆女神山,南侧有大落水、蒗放等湖滨传统古村落,东侧邻著名的里格、尼塞、小落水等旅游景点;从泸沽湖里格半岛驾车到酒店仅需5分钟车程。 酒店占地面积15亩,总建筑面积为3492㎡,包含客房区域、房车营地、星空帐篷营地。总床位数约200个。共计客房37间/套,其中20间大床房、17间双床房、2间智慧套房,以及10辆房车客房和8间帐篷客房。 酒店整体建筑充分体现了当地摩梭特色文化风貌,配套有地暖系统、弥撒式供氧系统、智慧客房系统,智能加热马桶等高端智能设备,为广大游客提供了静谧、清幽的住宿环境和高品质、高舒适度的住宿条件。 酒店配套有30亩花海景观区并在周边设有热气球、滑翔伞、全地形车等户外活动场所;在星空帐篷营地区域配备有口径为0.5米的天文望远镜,可供宾客在夜晚进行天文星象观测,为入住酒店的宾客提供了丰富的体验活动。 泸沽湖寻云度假酒店隶属云南省丽江市上市公司丽江旅游集团,作为旗下首家自主经营酒店品牌。目前已与英国洲际酒店管理集团(IHG)签署管理协议。做为英国洲际酒店管理集团旗下的高端精品度假酒店品牌---英迪格度假酒店的一期展示项目。二期项目泸沽湖英迪格度假酒店计划于2023年开门迎客,届时一期项目将与二期项目合并,共计运营近200间客房体量的英迪格精品度假品牌酒店。成为泸沽湖景区第一家国际联号高端精品度假酒店。 欢迎各位热爱酒店行业的同仁加入泸沽湖寻云度假酒店。