行政总厨
1.2万-1.8万
投递简历
发布于 01-13
行政总厨
1.2万-1.8万
珠海 | 10年以上 | 大专 | 招1人
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职位描述

岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、协助餐饮总监一起制定员工工作日程安排。
3、协助餐饮总监一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、在餐饮总监的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、协助餐饮总监召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备,做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

岗位要求
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划,主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
11、灵活机动,应变能力强。
12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

其他要求
语言能力:粤语-精通
计算机能力:熟练
年龄要求:35-50岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
珠海市香洲区侨光路666号
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职位联系人
张女士
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--精品酒店
    行业
  • 50-99人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
       丽芮酒店(RADISSON RED)是丽笙酒店集团旗下的高端生活方式酒店品牌。秉承新颖独创的设计、大胆无畏的态度,品牌足迹已经遍布全球。      珠海拱北丽芮酒店座落于拱北侨光路666号卓凡中心,视野开阔,紧邻前山河闹中取静,与澳门唇齿相依。地处拱北口岸和24小时通关的口岸双口岸商圈,港珠澳大桥第一站的落脚点,离拱北口岸三分钟车程。丽芮酒店以红色为灵感,通过轻松自在、无拘无束的服务方式,为旅人带来活力焕发的新体验。设有173间不同格调的客房和54间公寓式套房,健身娱乐中心,特色餐饮“OUI BAR + KTCHN”,多功能活动室“芮享空间”,其中“WOW套房”除了设计感以及实用性之外,更能实现“活动联通”的功能。“有态度的设计、互动互联、灵活有趣”是每一间丽芮酒店打造的体验价值所在。 
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