中餐主厨
8千-1万
停止招聘
发布于 10-27
中餐主厨
8千-1万
成都-双流 | 8年以上 | 大专
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职位描述

好的厨师能听到食材的声音,自然与感官的碰撞,原始和技艺的结合,厨师的水平能分高低,但烹饪的路上没有尽头,只有发自内心的热爱和感激,才能承受得住食客的每一声赞美。我们希望你对烹饪充满敬意和热爱并且有自己独到的见解,也希望你愿意接纳和吸收新事物不是传统的固执己见。我们不是简单的雇佣关系,而是一起学习和成长的伙伴。


岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、预计、制定和监控每日市场采购单,关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给总经理。
10、经常检查厨房设备,做好维护工作。
11、保证每日菜品引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。

岗位要求
1、大专以上文凭,烹饪与营养专业或食品与质量、酒店管理等等相关专业毕业,星级酒店2年以上工作经验,总共8年以上行业工作经验。

2、精通川菜,熟悉川菜文化,在四川或知名川菜酒楼酒店等工作过,做菜思路开阔,熟悉其他融合菜系者优先。

3、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。

4、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
5、制定并完善培训计划,主持培训课程。
6、评估培训及发展前景。
7、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
8、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
9、以此来发展并激励我们的员工。
10、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
11、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
12、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
13、灵活机动,应变能力强。
14、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
15、为各项运营流程的发展献计献策。
16、以良好的态度履行自己的职责。
17、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
18、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
计算机能力:熟练
现居地:成都
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
四川省成都市天府新区太平街道桃源村8组88号
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职位联系人
甘女士
HR
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 50-99人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
曼度(Mandorla)酒店管理有限公司诞生于中国成都,公司创始人谢绍宁先生作为一位出色的建筑设计师,在中国的建筑设计领域深耕 20 余年,历经诸多度假村及五星级酒店设计之后,谢先生于 2017 年决定,集合国际级优质人才资源,在中国的度假领域打造一个具备国际影响力的顶级度假品牌,曼度由此诞生。以向世界传递东方式度假美学的形式打造集投资、设计、建设、运营、咨询为一体的闭环式服务平台。目前曼度·释玥店(中国四川)已于2021年9月5日开业。释玥位中国四川省成都市近郊龙泉山脉内,距离市中心30公里,总用地面积68300.34㎡,平均海拔900米(市区海拔500米),400米的巨大高差让释玥拥有了离城市最近的绝佳自然山地景观。酒店共计23个风格迥异的客房,为了给予尊贵的客人最佳体验,酒店配备图书馆、同步电影院、森林音乐场、森林餐厅等。客人可以在这里享受到最精致的中国菜、品尝特色的下午茶,体验诸如禅修、SPA、瑜伽、音乐、冥想、茶道、香道、书法、花艺、阅读、电影、沙龙、采摘等活动。
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