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出品总监 月薪1.3w-1.5w
岗位职责
(1) 根据公司各连锁品牌的特点和要求,设计富有特色的菜品,编制各厨房的菜谱,审定各菜品的规格 。
(2) 根据市场需求变化,各连锁品牌的经营目标与方针,客人反馈的意见及菜品的销售情况,督导各厨房厨师长及时调整更换菜单,推出特色菜,积极创造品牌菜。
(3) 定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房生产质量和经济效益不断提高 。
(4) 根据各店预算和经营定位,会同各餐厅厨师长研究零点,宴会,团队等餐饮毛利率标准,控制成本核算,报相关领导审批后,督导各厨房实施
(5) 检查厨房材料损耗和使用情况,控制菜品的装盘,规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本 。
任职资格
(1) 学历及专业知识(具有饭店管理,餐饮管理,营销学等专业知识)
(2) 工作经验要求(五年以上工作经验,两年以上同岗位工作经验)
(3) 个人能力及其他特殊要求(具有良好的产品创新能力,信息沟通能力,培训能力) 考核指标 菜品花样翻新率,食品质量合格率,厨房卫生清洁达标率,厨房设施设备完好率,食材库存资金周转天数,菜品生产成本控制率。
海南麦田餐饮管理有限公司成立于2020年11月17日,公司旗下有三个餐饮品牌,阿浪海鲜、萌哒哒椰子鸡、桃小主(糟粕醋),目前有9家连锁餐饮店,公司具有完善的管理制度及员工晋升机制,欢迎热爱餐饮行业的朋友们加入麦田餐饮公司,与公司一同成长,将旗下的品牌带出海南岛!