招聘厨师主管（部门负责人）_深圳龙华智选假日酒店招聘信息-最佳东方

职位描述

参与厨房运作并侧重保持卫生标准的管理。为员工提供培训和指导，准备并提供标准一致的食物。保持足够的供应，并根据智选早餐标准计划和安排早餐菜单。

遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。

工作职责

1、保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。
2、完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。
3、培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作。
4、发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务。
5、指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求
6、根据智选假日酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱
7、根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则
8、具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议
9、准备厨房所需的设备和用具。
10、根据标准的菜谱准备相关的食品服务
11、协助定购、验收及存放货品
12、完成摆台、撤台、服务及员工餐准备和服务设备的清理
13、台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁
14、清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行
15、处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品
16、保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则
17、保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象
18、参加相关的例会及培训
19、确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求。
20、严格遵守全部操作设备及配件的标准存货，确保餐饮设施的足够装备
21、跟进其他直线领导分配的职责。
22、具备基本防火知识，确保厨房消防安全。

智选假日酒店（Holiday Inn Express）是洲际酒店集团旗下InterContinental Hotels Group PLC (IHG)规模最大的品牌，源于举世闻名的假日酒店，是最早进入中国的国际精选酒店品牌。在不到十年的时间里，智选假日酒店品牌在世界各地的数目已增至1000多家。深圳龙华智选假日酒店位于广东省深圳市龙华区大浪华宁路16号，距离深圳国际机场仅约25公里，临近机荷高速、龙大高速、福龙路等高速及快速道路，交通便利；酒店周边还有“深圳西部第一峰”美称的“阳台山森林公园”，天然植被资源丰富成熟。酒店共有184间雅致客房，每间客房均配备43寸液晶平板电视、保险箱和无缝静音安全门锁，高品质的床品和可供宾客选择的软、硬枕，人性化沐浴空间和设有按摩体验感的花洒头，为您的入住带来更多舒适新体验。酒店客房和公共区域，客人可随时随地体验高速无线上网。此外，酒店配备专业健身器材的健身房、便捷的自助商务中心和自助洗衣间，使得客人的入住更轻松、便捷。一应俱全的客房设施令宾客可尽享优质睡眠、畅爽沐浴，加上为所有住店客人提供的免费早餐，可以让所有宾客自如切换办公与休闲模式，休憩充沛再出发。酒店于2021年第二季度开业。公开招聘日每周一至周五上午09:00-12:00，下午14:00-17:30为酒店公开招聘日，欢迎有意向的面试者们可携带身份证、一张一寸修相片前来酒店人力资源部参加面试。如对招聘信息有任何疑问，请致电招聘热线：0755-2803 6888或18219112953，或发送邮件至hie.liaojm@hengdeegroup.com或hie.zhangyy@hengdeegroup.com