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餐厅经理岗位描述:
1.负责餐厅出品和服务,以及各项行政管理工作;
2.制定月度目标,年度营业计划,领导全体员工积极完成各项任务,及时分析和总结月度,年度的经营情况;
3.不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的用餐体验;
4.执行公司出餐标准,规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好车呢根本核算,加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加赢利,减少浪费;
5.熟练管理和掌握员工的想法,思维见解,工作表现和业务水平,抓好团队建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注重培训,考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作积极主动性,提高员工的素质,带领员工不断提高服务质量;
6.拥有现场管理的意识,随时注意餐厅动态,遇特殊客人,重要客人应亲力亲为,为其推荐特色菜,常同客人互动,以确保高效服务;
7.合理安排员工的排班,保证各服务环节的衔接,有序,顺利的开展客人就餐接待工作;
8.每日营业前后检查餐厅的卫生,准备工作 ,收档工作,所有设施设备的运转情况;
9.加强同客人的沟通,了解客人的心态,对菜品服务的反馈,情绪,妥善处理客人的投诉,并及时上一级反馈;
10.注意服务的细节,随时纠正员工在服务过程中的失误,偏差,做好工作成绩记录,作为评选每季度员工的依据。
北京意库餐饮集团创立于2014年,旗下拥有Bottega意库、EI Barrio墨圈儿、Forno意角、Daruma达屋四个餐饮品牌。各自具备不同的定位、个性、风格以及内涵。从意大利那不勒斯果木披萨、到墨西哥风情美食、到意大利正统罗马菜系、再到日本日式居酒屋,世界各地美食一应俱全。 其中,Bottega意库餐厅更是入选2020年度50 Top Pizza意大利境外十佳披萨榜单、同时入选亚洲十佳榜单,也是唯一获得此双项殊荣的亚洲餐厅,在世界披萨版图上为中国增添耀眼一笔。 意库餐饮集团始终秉承“专业、创新”的发展理念,链接世界各地的美食文化,把当下世界各地真正流行的美食文化带入中国,为年轻人营造出一个与好友、家人小聚的全球美食体验地。