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1. 在大厨(头锅)的直接领导下,完成好打荷员的工作。
2. 负责在餐前准备好各种餐具,发现破损及时更换。
3. 负责按菜品备好盘式,并对出品菜肴进行整理,符合要求后转送给传菜员。
4. 负责备好炉头所有各种调料、料头等。
5. 负责与砧板人员衔接好、配合好,保证出品菜符合要求。
6. 负责做好荷台周围及分担区域内的卫生工作。
7. 努力钻研业务、提高技术水平,盘式做到精美、诱人。
8. 负责做好后厨干、调品的保管工作。
9.负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。
聚春园创始于清同治四年(1865年),是国家级非物质文化遗产“聚春园佛跳墙制作工艺”的发祥地。聚春园秉承“争百年基业、创一流业绩、树星级品牌、聚春色满园”的质量方针,发挥聚春园品牌效应,大力输出品牌和管理,多项经济指标名列福州市国有商贸系统和福建省餐饮住宿企业前茅。聚春园集团于2021年1月1日接管北京福州宾馆。北京福州宾馆位于北京市西城区西直门内前半壁街甲30号,成立于1990年8月29日,是福州政府驻北京联络办事处所辖地,营业面积超5000平方米,北京福州宾馆现有餐厅包厢9间(旗山厅、鼓山厅、郎官厅、安民厅、光禄坊、文儒厅、依锦厅、杨桥厅、吉庇厅),零点餐厅1间;客房31间,其中大小套房共7间,标准单人间13间,标准双床间11间。宾馆整体体现福州地域特色闽南文化,宾馆内设前厅部、客房部、餐饮部、厨房部、财务部、人事行政部、后勤部等7个部门。一个企业的成功需要全体员工的共同努力,企业深信您一定会以主人翁的工作精神,遵循“忠诚、团结、务实、创新的企业精神,为树立宾馆良好形象、创造宾馆良好效益做出您的一份贡献。欢迎您加入我们的行列,成为北京福州宾馆大家庭的一员。