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1、制定各餐厅的工作计划,长,短期经营预算,主持建立和完善各部门的规章制度及工作程序与标准,并组织落实。
2、主持本部门例会,听取各部位汇报,停促工作进度,解决工作中的问题。定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制各部门收支状况,制订容饮价格监督采购和盘点,并进行有效的成本控制。
3、督促各部门有计划的抓好培训工作,抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况,工作表现和业务水平,开展经常性的礼视教育和职业道德教育。提高全员业务素质。
4、完成上传下达工作。
5、沟通本部门与其它部门的联系,主持本部门例会,听取各点位汇报,督促工作进度,解决工作中的问题,做好各餐厅,酒水部及营事部的内部协调及与其他相关部门的沟通合作。
6、定明对下属进行绩效评估,按照奖惩制度实施
7、负责本部门安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作,实行规范作业。
8、检查所有部门的经营情况,信息反情和改进各项经营,管理的新计划、新措施,负责按月进行经营活动分析,研究当月经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管理,开拓市场,厉行节约,提高经济效益,
9、建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及客户单位意见,认真处理投诉,不断改进工作。
10、审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日的重要穿适以及来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作。
11、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作,积投支持对粟点的研究,不断推陈出新
12、负麦餐饮部财产管理,抓好设备、设施的维修保养,便之经常近于完好的状态,并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。拟定各项设备的酒置、更新和改适计划。不断完善服务项目,
13、与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的划与设计不断推出新的菜着品种,控制食品和饮品的标准,规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利,
14、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人,环境工作方面的卫生评比,贯彻执行饮品卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。
江苏润都旅游发展有限公司于2008年8月15日成立,隶属于国有独资盐城市城镇化建设投资集团有限公司。公司经营范围包括:旅游资源开发,农业设施建设,旅游园区建设,房屋建筑工程施工,老年人养护服务场所管理,酒店管理服务,建材、钢材批发、零售,园林绿化工程设计、施工等。公司重点打造的草房子乐园项目位于盐城市盐都区学富镇中兴街道周伙村,北邻盐淮高速,南邻反帝河,西至龙徐线,占地350亩,投资约3亿元。项目以著名儿童文学作家曹文轩的经典作品《草房子》为切入点,打造一座“以草房子乡情文化为主题,以研学教育为中心,以素质拓展为内容的集乡情、文学、休闲、娱乐于一体”的乐园。景区内儿童游玩设施区、儿童读物区、科技展览区、亲子乐园区一应俱全,其中景区内草庐酒店为华东首个乡野童话主题亲子酒店,沿承乐园”乡野童话“主题,打造充满童趣度假体验,满足孩子对童话的幻想,了解更多未知的世界,放松身心的同时,开启孩子的探索之旅。146间乡野童话亲子度假主题套房,一键打包吃住行玩。20多项乡野童话亲子体验,开启48小时微度假模式 。整个景区将打造成吃、住、行、游、学、购、娱为一体的主题乐园,成为盐城的文学旅游名片,江苏的少儿文学交流地,也将促成中国少儿文学与世界少儿文学的交流胜地。