工作职责:
全面负责烧腊档口日常运营,统筹叉烧、烧鹅、烧鸭、白切鸡、卤水等烧腊菜品的腌制、烧制、卤制及出品摆盘工作,严格把控菜品口味、色泽、份量与品质,落实出品标准化管理;负责烧腊原材料申领、验收、储存与盘点,合理预估备货,管控食材损耗与毛利成本,执行先进先出原则;落实食品安全与卫生管理,做好档口区域、厨具设备清洁消杀、食材留样以及生熟分开等规范,每日点检烧炉、风干柜等设备并做好日常保养,故障及时上报;同时负责班组员工及实习生的工作安排、现场督导、技能带教与纪律管理,带领团队严格按照菜品SOP操作,配合厨师长做好菜品优化,对接前厅、宴会等岗位需求保障高峰期出品顺畅,严格遵守用火用电用气安全及酒店各项规章制度,排查岗位安全隐患,维护部门出品秩序与酒店形象。
任职资格:
熟悉各类粤式烧腊、卤水制品全套制作工艺,熟练掌握烧炉、风干柜等相关设备操作,具备同星级酒店或正规餐饮烧腊主管岗位相关工作经验,了解食品安全生产规范、厨房卫生及消防安全要求,拥有良好的成本管控意识,能够带教员工与实习生,具备现场统筹、沟通协调能力,服从厨房管理安排,持有有效健康证,品行端正,责任心强。
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三亚亚龙湾星华华邑度假酒店群(“酒店群”)坐落于亚龙湾国家旅游度假区,由洲际酒店集团旗下华邑及套房假日双品牌联合强势入驻。酒店依山、傍湖、临海,步行可达无垠海滩。作为洲际集团首家华邑品牌度假酒店,突出体现了“中华美学生活化”的品牌理念。华邑酒店于2023年9月华丽启幕,222间亲子客房,是洲际旗下亚龙湾国潮花式溜娃度假目的地,畅玩6大乐园30+活动,打卡醉美夕阳、无边泳池。在这里,我们与你畅享同洲之谊,共赴成长无际,筑就非凡天地。在多元、平等与包容的文化氛围中,每一个“你”,都是如此重要。与你同“洲”,我们将共赴无际。三亚亚龙湾星华套房假日酒店于2022年7月正式换牌,酒店位于亚龙湾国家旅游度假区,背倚青山,临湖望海,坐拥亚龙湾浩瀚全景,举步即达无垠海滩,享亲水之乐。284间客房及套房热带风情满溢,其中222间套房拥有80平米以上的宽敞空间,不同视角可领略山海湖变幻之美。湖畔无边际泳池、趣味纷呈的儿童乐园、设施齐全的健身房,以及布局灵活的多功能厅也将为您带来引人入胜的惬意自在体验。无论是休闲度假、亲子游玩,还是商旅出行,让三亚亚龙湾星华华邑度假酒店群成为您到访三亚的理想之选。三亚亚龙湾华邑度假酒店群正在寻找自信负责、形象专业的员工加入我们的团队,与我们一起“同洲,共无际”!作为回报我们将我们的团队成员提供:1.具有市场竞争力的薪资;2.全面的社会福利,包含:养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险及住房公积金;3.各类福利假期:年假、病假、婚假、产假、陪产假等;4.享受全球洲际集团及酒店入住员工价;5.各类型在职培训、课堂培训、线上课程培训、国内外姐妹酒店交叉培训机会以及集团内部调动机会;6.免费的员工住宿及用餐;假日酒店及度假村的使命是将旅行的快乐带给每一个人,那正是您发挥作用之处。作为努力工作的回报,您将享受优渥的薪酬和福利。此外,由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二,我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持,为您的入职缔造一个良好的开端,让您融入团队并获得成长的空间。洲际酒店集团在全球100多个国家经营着4,900余家酒店,加入我们的团队之后,您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。何不选择加入我们,在工作中尽炫自我? 访问下列网址,立即了解更多关于加入我们团队的信息。www.ihgjobs.cn/www.ihgjobs.hk/www.ihgjobs.tw我们期待您的加入!酒店地址:海南省三亚市亚龙湾国家旅游度假区龙海路4号联系人及联系方式:酒店人力资源部 0898-31253888工作时间:周一至周五 09:00 - 18:00