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岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、 学历不限,有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验5年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
杏林山庄酒店始建于1998年。酒店地处北京西郊,紧邻香山、植物园、颐和园、卧佛寺等著名景区,酒店群山环绕、松柏相拥、景色宜人,清新舒适的环境是居停、工作、休闲的最佳场所。酒店共有客房145间(套),包含2个自助餐厅,另有4个宴会包间,9个会议室,1个健身房(包括健身器械、瑜伽室、台球、乒乓球等设施),天空之城主题网球馆、羽毛球馆,体贴入微的专业管家服务,是服务对象的健康享受。庭院式的建筑风格赏心悦目,客房典雅舒适,会议室功能齐全,能够满足不同会议需求。餐厅装修风格独特,可提供川、鲁、粤、淮扬等多种风味的自助餐、零点及宴会菜肴,烹饪精湛,色香味美,是宴请嘉宾的理想场所。拥有4个停车场,约200个车位以及11000平方米的草坪,可满足大型会议、宴会、冷餐会、婚宴等需要。杏林山庄酒店由锦江国际集团管理,秉持着“服务为本、经营为重”的工作理念,我们奉行如下服务宗旨——永远微笑、尽我所能,始终如一为客人提供优质的产品和服务。我们坚信,员工是最宝贵的财富。酒店努力为员工提供安全、公正、尊重和愉快的工作环境,通过有效的沟通,提供必要的培训,使员工自我发展、自我完善。衷心希望您能加盟杏林山庄,与我们共同成长!