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1、了解客情,熟悉零点及菜单,负责检查开餐用各类餐具、盘饰品的准备情况。
2、负责检查打荷台里外的清洁和各类餐具的摆放整齐工作。
3、负责安排当天调味品的领取工作。
4、负责安排开餐前各类原料预加工及盘饰品的制作准备工作。
5、开餐时指挥安排炉灶各菜系菜肴的分发和协调工作,严格控制出菜顺序和起菜速度。
6、严格执行“专菜专做”工作原则,以确保菜肴出品的质量。
7、负责监督切配岗出品的质量、数量和炉灶岗菜肴出品的质量,严把菜肴质量关。
8、安排本组员工的值班、轮休,负责本组员工工作表现的考核、评估。
9、检查下属员工的仪表仪容及个人和包干区卫生,督促员工做好收尾工作和安全工作。
10、完成厨师长交办的其他工作。
鹿得金餐饮,以打造受年轻消费者喜爱的餐饮文化品牌为使命,用美食联结世界,与全球化接轨,传递美好与高品质的生活态度。现初创团队成员大部分为年轻的90后,由从业近十年的资深餐饮人领导共同探索摩登轻餐饮的新零售模式。在这里,不用担心传统公司条条框框的束缚,不用担心“办公室政治”、“家长式管理”。我们团队包容、向上,年轻、自由,氛围十分融洽。大家工作在一起,私下也能打成一片。现在需要更多新鲜的成员加入,例如富有个性、有创造力与拼劲、饱含热情、工作态度认真负责的你。在鹿得金,提升空间大,也可以实现自我价值。并且该有的不该有的福利与补贴都不会少哦。