岗位职责:
1、全面负责统筹厨房工作,制定各菜系、菜品的出品标准和要求并监督执行,提升出品品质;
2、制定并推行厨房部门工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作流程及标准,提升厨房员工专业技能水平;
3、督导各级管理人员,对厨房设备、用品、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换,添置计划,合理有效控制餐饮成本费用,保持良好的毛利率;
4、根据餐饮营销计划和原料的季节性等特点,组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种;
5、了解客人对菜肴的质量、供应方面的意见和建议,善于发现出品方面的问题,采取有效措施进行改进。
任职资格:
1、大专及以上学历,5年以上五星级酒店或米其林高端餐饮同岗位工作经验;
2、熟悉各种菜系的工序工艺要求,领导力强,善于组织、协调、沟通,妥善处理突发事件。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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杭州蔚凝品牌管理有限公司是一家集品牌项目打造(单店、连锁)、品牌整体升级、营运管理、品牌投资、品牌投资管理顾问等多功能于一体的多元化的餐饮产业链公司。公司现有 “新榆园”、“老房火锅”等多个餐饮品牌。蔚凝品牌管理公司的特点是打造一个专业的后勤团队对多品牌多项目团队进行支持,每个项目团队由产品、营运、市场三个铁三角组成。后勤团队享受整个管理公司的分红激励,项目核心团队享受项目的分红激励。公司为项目团队对接资本,提供资源支持。为热情洋溢,有激情有冲劲的小伙伴提供0风险创业的机会。蔚凝品牌管理有限公司始终遵循“品牌投资管理一站式服务”的营运理念,秉持不断学习、自我完善的开拓精神,励志成为专业的品牌管理公司。从远景上打造多品牌,全产业链的航母集团公司