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1、了解当日餐厅客情和用餐要求,详细布置服务员当班任务。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁,餐厅和餐桌布置,各物品的补充等工作。
5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格,记清当日“沽清单”菜品,熟悉当天厨房“推荐”及供应的菜品,与厨房搞好协作工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务,并亲自为VIP客人服务。
7、掌握客人就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯,与客人沟通建立良好关系。
8、定期检查餐厅设备,餐具、花草等物品,向经理汇报,确保及时维修。
9、接受客人投诉,并向经理汇报。
10、协助经理对员工进行业务培训,以提高员工的专业知识和服务技能。
浙江蓝城餐饮管理有限公司成立于2017年3月,注册资本1000 万元整, 蓝城餐饮依托绿城小镇和蓝城小镇项目,致力于餐饮管理和商业地产整体规划与经营,打造住宅地产最后200米商街,并提供配套服务。从生活服务需求的角度出发, 保证小镇居民在入住的第一时间享受到服务,承担起创造小镇居民美好生活应有的重任。我们企业理念是仁慈普爱、真善至美。公司围绕中式餐厅、西式餐厅、火锅、茶室、食堂、罗森便利店等业态经营,是一家管理咨询,餐饮连锁管理的综合型企业,公司自成立以来,始终以创建一流企业培养,一流人才为发展目标,坚持仁慈普爱、真善至美的理念,走在餐饮行业的前端,我们追求消费者满意,卓越和社会认可。