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岗位职责
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1、高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。
杭州蔚徕酒店是携程旗下一家高档智能商务酒店。酒店地处武林广场商贸中心,位于新华路与凤起路相交处,酒店临近西湖,装修时尚高雅,设施齐全,环境舒适。拥有166间商务客房,酒店还配有豪华餐饮包间、自助餐厅、会议厅、商务中心、棋牌中心等,服务配套与娱乐设施一应俱全。酒店以“宾客至上,服务第一”为经营宗旨,采用了科学的经营机制和管理方法,不断追求卓越,得到了社会的认可。