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岗位职责
1、在厨师长的领导下,按菜式规定,会切配,打荷,烹制等,保证出品质量;
2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向主管汇报;
3、按厨师长厨分工,完成宴会、酒会的菜品制作任务。
岗位要求
1、熟悉工作规范和要求,掌握配菜的操作技术的质量要求;
2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;