Pastry Chef 饼房厨师长
1万-1.25万
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发布于 05-13
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1万-1.25万
南京 | 8年以上 | 中专 | 招1人
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职位描述

· Prepares and present baked pastries including the preparation of:

准备及摆设面点包括:

· Baked pastries 烘制包点

· Handling and storage of commodities 领取及储存日用品

· Chou pastry dishes 装饰包点摆设

· Gateau pithiviers 奶油蛋糕的雕花

· Bake and fill a variety of sweet pate dishes 烘制各式甜品

· Prepares and present yeast raised pastries including the preparation of: 准备及摆设发酵的面点包括:

· Croissants 牛角包

· Brioche 奶油蛋卷

· Kuchen 蛋糕

· Danish pastries 丹麦包

· Savarins and babas 松饼及兰姆糕

· Prepare and present afternoon tea items including: 准备及摆设下午茶项目包括:

· Those suitable to be served for afternoon tea in a hotel 酒店下午茶适合的产品

· Flans and pies 饼类及派类

· Prepare and present desserts including: 准备及摆设甜品包括:

· Frozen desserts 冰冻甜品

· Hot desserts 热甜品

· Cold desserts 冻甜品

· Specialty desserts 特色甜品

· Prepare and present gateaux, tortes and cakes including: 准备及摆设蛋糕包括:

· Traditional gateaux, tortes and cakes 传统蛋糕

· Finish and decorate them 完成并对其进行装点

· Prepare for service and serve them to guests 供应包点给客人

· Design, prepare, cover and decorate cakes for festive occasions 为节庆日子设计准备及装饰蛋糕

· Prepare a range of cheesecakes 准备一系列的芝士蛋糕

· Prepare marzipan work 准备杏仁糖浆

· Prepare a range of molded flowers and figures 准备各式花卉及其他造型的模型

· Manipulate marzipan to cover cakes 运用杏仁糖浆覆盖蛋糕

· Prepare Petits Fours 准备法式小点:

· Prepare a range of petits fours secs  准备一系列干的法式小点

· Prepare a range of petits fours glaces 准备一系列冻的法式小点

· Maintain hygienic standards and practices 维持卫生标准

· Maintain a hygienic kitchen 维持厨房的清洁卫生

· Clean the kitchen and equipment 清洁厨房及设备

· Maintain personal hygiene 保持良好的个人卫生

· Actively pursue HOE breakage controlling,ensure quarterly inventory breakage under 0.3%

· 积极的实行酒店营运设备破损率控制,并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。

· Financial Responsibilities / 财务职责

· Works with superior in preparing and managing departmental budget and financial goal.

· 协助上司准备并管理部门预算及财务目标。

· Educate employee to recycle where-ever possible and enforce cost saving measures.

· 教育同事进行资源循环利用,增强同事成本控制意识。

· Occupational Health and Safety Responsibilities / 职业健康及安全职责

· Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines.

熟悉职业健康及安全政策及流程,指导同事以确保安全贯彻实施。

· Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.

熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序,安全使用相关设备。

· Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately.

更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。

· Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements.

根据酒店要求,记录安全事故。

· Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel.

确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

其他要求
国际联号工作经历:优先
语言能力:英语-熟练
计算机能力:熟练
年龄要求:35-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
江宁区汤山街道湖山社区圣湖路8号
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职位联系人
程女士
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
南京英迪格酒店&南京voco酒店坐落于南京市汤山国家旅游度假区。南京汤山英迪格酒店属于洲际集团旗下英迪格品牌酒店,坐落于南京江宁汤山紫东中心地带-半山之间,可俯瞰整个再生花园山谷和花海梯田。酒店整体设计灵感来源于采石矿坑,矿石艺术融合于山水间,依托周边起伏的山势及开凿的矿石岩壁,酒店高低错落的庭院以别墅形式分布,连接曲折蜿蜒的步道和水道,从英迪格邻间文化汲取灵感,呈现一处山情水韵的静谧之所。酒店89间独具特色的客房隐匿于不同楼宇之间藏身山谷深处,让宾客远离尘世喧嚣,小隐于野,开启一段放松身心之旅。VOCO™是与众不同、妙趣横生、值得信赖的酒店,南京汤山voco酒店拥有130间精致装修客房及套房,从奢华的品牌洗浴用品Elemis及增压花洒的舒适淋浴到高品质的舒适寝具, voco®精心打造的酒店将高级感渗透在每一个令人难忘的时刻,让您放松身心,享受到极具质感的独处时光。从私密温泉到开放式厨房,voco®将简单、静谧又富有诗意的田园生活融入其中,远离平日烦扰,尽享空间静谧,让您拥有温馨惬意又趣味横生的住宿体验。在南京英迪格酒店&南京voco酒店,我们的致胜之道至关重要;我们相信今天的全情投入造就通向美好未来的坦途。如果你是这样一位尽责的员工,你会在这里得到充分的肯定和回报。我们将为你提供具有市场竞争力的薪酬和福利,遍布全球的集团酒店的员工入住优惠,并为你提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。你将加入一个杰出的团队,愉快地从事充满乐趣的工作,每天上班时你都会感到精神振奋、充满活力。最重要的是,我们会为你提供“尽炫自我的空间”。
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