招聘Western Kitchen Sous Chef 西厨房副厨师长_南京园博园英迪格酒店&园博园voco酒店招聘信息-最佳东方

· In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known.

在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。

· Apply and store general goods

领取及储存日用品

· Decorate restaurants & Kitchens

装饰及摆放餐厅和厨房

· Make buffet menu

自助餐菜单的制定

· Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:

预备，烹调，提供和贮藏下列菜式：

· Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches

头盘，小食，沙律和三文治

· Applies organization skills for mise en place:

应用基础技巧准备：

· Sauces

汁酱

· Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency.

提供热或冷汁，并确保与餐牌项目的一致性。

· Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous dishes.

蛋类，蔬菜类，水果类，饭类和粉类。

· Poultry and Game dishes

家禽类和野味类

· Meat dishes

肉类

· Meat marinades

腌肉

· Carve meats

切肉

· Fish and Shell fish

鱼类和贝壳类

· Sauces for fish and shell fish

跟鱼类和贝壳类的汁酱

· Garnishing techniques and methods of service for fish

鱼类的装饰技术和方法

· Buffet food

自助餐食物

· Prepares and presents food for buffets

准备和演示自助餐食物

· Stores buffet items

贮藏自助餐项目

· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers.

对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。

· Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards

给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员。

· Establishes and maintains effective employee working relationships

建立和维持有生气的同事工作关系。

· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled

按照预定出席和参与日常简报和其它会议。

· Attends and participates in training sessions as scheduled

按照预定出席和参与培训课程。

· Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service

提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。

· Cleans and re-sets his/her working area

清洁和重新安排你的工作区域。

· Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:

执行酒店和部门规则，政策和程序：

· House Rules and Regulation

公司规则和规章

· Health and Safety

健康和安全

· Grooming

仪容

· Quality

质量

· Hygiene and Cleanliness

卫生和清洁

· Performs related duties and special projects as assigned

完成相关职责和分派的特别任务

· Maintain hygienic standards and practices

维持卫生标准

· Maintain a hygienic kitchen

维持厨房的清洁卫生

· Clean the kitchen and equipment

清洁厨房及设备

· Maintain personal hygiene

保持良好的个人卫生

· Financial Responsibilities

财务职责

· Works with superior in preparing and managing departmental budget and financial goal.

协助上司准备并管理部门预算及财务目标。

· Educate employee to recycle where-ever possible and enforce cost saving measures.

教育同事进行资源循环利用，增强同事成本控制意识。

· Occupational Health and Safety Responsibilities:

职业健康及安全职责：

· Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines.

熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。

· Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.

熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。

· Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately.

更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。

· Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements.

根据酒店要求，记录安全事故。

· Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel.

确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

南京园博园英迪格酒店&南京园博园voco酒店坐落于南京市汤山国家旅游度假区。南京园博园英迪格酒店属于洲际集团旗下英迪格品牌酒店，坐落于南京江宁汤山紫东中心地带-半山之间，可俯瞰整个再生花园山谷和花海梯田。酒店整体设计灵感来源于采石矿坑，矿石艺术融合于山水间，依托周边起伏的山势及开凿的矿石岩壁，酒店高低错落的庭院以别墅形式分布，连接曲折蜿蜒的步道和水道，从英迪格邻间文化汲取灵感，呈现一处山情水韵的静谧之所。酒店86间独具特色的客房隐匿于不同楼宇之间藏身山谷深处，让宾客远离尘世喧嚣，小隐于野，开启一段放松身心之旅。VOCO™是与众不同、妙趣横生、值得信赖的酒店，南京园博园voco酒店拥有130间精致装修客房及套房，从奢华的品牌洗浴用品Elemis及增压花洒的舒适淋浴到高品质的舒适寝具, voco®精心打造的酒店将高级感渗透在每一个令人难忘的时刻,让您放松身心，享受到极具质感的独处时光。从私密温泉到开放式厨房，voco®将简单、静谧又富有诗意的田园生活融入其中,远离平日烦扰，尽享空间静谧，让您拥有温馨惬意又趣味横生的住宿体验。在南京园博园英迪格酒店&南京园博园voco酒店，我们的致胜之道至关重要；我们相信今天的全情投入造就通向美好未来的坦途。如果你是这样一位尽责的员工，你会在这里得到充分的肯定和回报。我们将为你提供具有市场竞争力的薪酬和福利，遍布全球的集团酒店的员工入住优惠，并为你提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。你将加入一个杰出的团队，愉快地从事充满乐趣的工作，每天上班时你都会感到精神振奋、充满活力。最重要的是，我们会为你提供“尽炫自我的空间”。