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岗位职责:
1、协助厨师长做好厨房生产组织工作和工作安排,卫生情况及原料准备情况。
2、督促确保原料供应,检查原料质量,在生产过程中有效控制各类物品的消耗,保证食品的成本率。
3、检查库房原料储存,协助成本核算工作,监督投料,降低用料消耗,控制成本。
4、巡视各部门的食品卫生和环境卫生,监督厨房人员的个人卫生,严格监督冷荤原料质量检查,食品留样抽样化验,保证客人食品绝对安全。
5、根据厨师长的安排,做好新菜的研发。
工作时间:做六休一,8小时/班
杭州兰里雷迪森大酒店是中国第1家雷迪森城市庄园,坐落于活力四射的杭州西湖区三墩镇厚仁路158号,建筑面积约20000㎡,是雷迪森旅业集团旗下高端城市度假酒店品牌的代表。 兰里雷迪森大酒店是隶属于浙 江省交通投资集团旗下雷迪森旅业集团品牌加盟之一。而雷迪森旅业集团是一家集酒 店运营商、品牌提供商、技术服务商于一 体,以打造具有国际水准的优秀民族酒店 品牌为已任的专业公司。 依托于兰里深厚的兰文化与悠久历史底蕴,从“大隐于市”的理念出发,通过垂直立体花园的设计手法,将自然环境元素引入现代居住空间,进行竖向聚落组合,打造国内首家雷迪森城市庄园。酒店坐落于活力四射西湖区三墩镇,毗邻浙江大学紫金港校区、北部软件园、西溪湿地及良渚文化博物馆申遗,西湖科技园、阿里巴巴云谷西湖大学等,文脉绵延底蕴深厚,周边路网通达,出行便捷。其身处繁华却恬淡隽永,传统韵味与时尚潮流并行,现代艺术与古意情怀相融,不露声色间将生活格调从容流传。 来兰里,感受中国的兰文化,感受酒店带给你的品质感与归属感。杭州兰里雷迪森大酒店欢迎你的加入。