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【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备,做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划,主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
11、灵活机动,应变能力强。
12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
延安万达嘉华酒店延安万达嘉华酒店是万达酒店及度假村旗下的高端酒店品牌,位于延安高新区延安万达城内,紧邻方塔湖,与红街隔岸相望,青色湖景尽收眼底;酒店交通便利,地理位置优越,距离延安机场仅20分钟车程,距离延安火车站仅10分钟车程。酒店拥有178间38-190平米的别具陕北风貌的湖景客房与套房, 设计装潢纯朴厚重,更有窑洞特色房,让您感受当地文化。您可以在时尚的餐厅内品味特色美馔佳饮;总面积达6000平方米的“红色讲堂”,为延安市最大的会议中心,内含有2000平方米的无柱式大宴会厅和可灵活分隔的多功能会议厅,以及完善的配套设施,为您举办各类会议和社交宴会提供全方位优质服务,更有超过1800平方米的户外草坪,满足您的各类会议需求。近千平米的康体娱乐中心,可以为各个年龄段客人提供强健体魄,身体焕活的健身和娱乐项目。延安万达锦华酒店延安万达锦华酒店是万达酒店及度假村旗下的高端精选酒店品牌,位于延安高新区延安万达城内,紧邻方塔湖,与红街隔岸相望,青色湖景尽收眼底;酒店交通便利,地理位置优越,距离延安机场仅20分钟车程,距离延安火车站仅10分钟车程。酒店拥有358间32-64平米的陕北特色鲜明的湖景客房与套房,设计装潢纯朴厚重,让您感受当地文化。您可以在时尚的餐厅内品味特色美馔佳饮;总面积达6000平方米的“红色讲堂”,为延安市最大的会议中心。内含有2000平方米的无柱式大宴会厅和可灵活分隔的多功能会议厅,以及完善的配套设施,为您举办各类会议和社交宴会提供全方位优质服务,更有超过1800平方米的户外草坪,满足您的各类会议需求。延安万达嘉华及锦华酒店期待您的光临!中国陕西省延安市宝塔区环湖东路15号 邮编: 716000No.15 Huanhu Road East Baota District, Yanan, Shanxi Province 716000,P.R.China电话 Tel:(86 0911) 805 8888 传真 Fax:(86 0911) 805 7777 www.wandahotels.com