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【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制；
2、根据酒店菜单及季节性需求，研发并更新凉菜出品，确保口味、摆盘符合五星级标准；
3、监督并指导凉菜厨师团队完成每日备餐、出餐任务，确保准时、高效；
4、严格执行食品安全卫生规范，负责凉菜间设备、工具、环境的清洁与消毒，定期检查食材库存；
5、协调与热菜、面点等其他厨房部门的配合，保障宴会及零点菜品出品的连贯性；
6、负责凉菜岗位员工的排班、培训、考核及技能提升，提升团队整体水平；
7、定期盘点原材料、控制损耗，合理制定采购计划，降低运营成本。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪或食品相关专业优先；
2、具备2年以上凉菜制作及厨房管理经验，有高星级酒店或大型餐饮企业工作背景者优先；
3、熟悉各类凉菜制作工艺、摆盘技巧及食材特性，能独立完成出品设计；
4、掌握食品安全知识及操作规范，具备HACCP或相关认证者优先；
5、具备较强的团队管理能力和沟通协调能力，能有效指导及激励下属；
6、责任心强，工作细致，能适应酒店行业快节奏及轮班工作制；
7、持有健康证，无不良嗜好及职业禁忌。
国际联号工作经历：优先
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国内高端酒店/5星级
100-499人
股份制企业
延安万达嘉华酒店延安万达嘉华酒店是万达酒店及度假村旗下的高端酒店品牌，位于延安高新区延安万达城内，紧邻方塔湖，与红街隔岸相望，青色湖景尽收眼底；酒店交通便利，地理位置优越，距离延安机场仅20分钟车程,距离延安火车站仅10分钟车程。酒店拥有178间38-190平米的别具陕北风貌的湖景客房与套房， 设计装潢纯朴厚重，更有窑洞特色房，让您感受当地文化。您可以在时尚的餐厅内品味特色美馔佳饮；总面积达6000平方米的“红色讲堂”，为延安市最大的会议中心，内含有2000平方米的无柱式大宴会厅和可灵活分隔的多功能会议厅，以及完善的配套设施，为您举办各类会议和社交宴会提供全方位优质服务，更有超过1800平方米的户外草坪，满足您的各类会议需求。近千平米的康体娱乐中心，可以为各个年龄段客人提供强健体魄，身体焕活的健身和娱乐项目。延安万达锦华酒店延安万达锦华酒店是万达酒店及度假村旗下的高端精选酒店品牌，位于延安高新区延安万达城内，紧邻方塔湖，与红街隔岸相望，青色湖景尽收眼底；酒店交通便利，地理位置优越，距离延安机场仅20分钟车程,距离延安火车站仅10分钟车程。酒店拥有358间32-64平米的陕北特色鲜明的湖景客房与套房，设计装潢纯朴厚重，让您感受当地文化。您可以在时尚的餐厅内品味特色美馔佳饮；总面积达6000平方米的“红色讲堂”，为延安市最大的会议中心。内含有2000平方米的无柱式大宴会厅和可灵活分隔的多功能会议厅，以及完善的配套设施，为您举办各类会议和社交宴会提供全方位优质服务，更有超过1800平方米的户外草坪，满足您的各类会议需求。延安万达嘉华及锦华酒店期待您的光临！中国陕西省延安市宝塔区环湖东路15号 邮编: 716000No.15 Huanhu Road East Baota District, Yanan, Shanxi Province 716000,P.R.China电话 Tel：(86 0911) 805 8888 传真 Fax：(86 0911) 805 7777 www.wandahotels.com
