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岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验5年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
千华古村映朗月,千年古刹揽星辰。宝华涵田朗月星辰酒店是由青和集团投资、与江苏涵田旅游投资集团合作,并委托涵田旅投管理的一家集旅游、客房、餐饮、休闲娱乐等众多功能为一体的高端禅修、亲子度假酒店。酒店位于江苏省镇江句容市宝华山国家森林公园景区旁,紧邻佛教律宗祖庭—隆昌寺和乾隆皇帝六下江南留宿的千华古村。 酒店整体为合院别墅建筑风格,一期项目建筑面积12401.17平方米,农业区约占1000亩。拥有常规及主题等各类房型共计71间,设有全日制餐厅、中餐包间、日式料理、铁板烧、居酒屋、面馆、咖啡吧、会议室、健身中心、禅修书吧、禅修中心、SPA、儿童活动空间等项目设施,精品超市、停车场、洗衣等配套设施和服务一应俱全。