岗位职责:
1、根据酒店营业情况,负责安排冷菜品种及重点时令冷菜的制作。
2、保证好冷菜出品的及时性,口味符合客人的要求,装盘及造型符合规定要求。
3、每天检查冷菜及原料的质量,按照原料先进先出的原则,严格控制冷菜的剩余量,以防因存放时间过长而变质。
4、积极钻研业务,不断推出新菜品,并根据季节性变化推出时令菜品,不断努力提高菜品质量。
5、制订计划购买原料,严格控制冷菜的成本费用。
6、爱护并正确使用各种设施及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告主管领导。
7、严格按照《食品卫生法》进行操作,确保冷菜食品的卫生安全。岗位要求:
1、有在星级酒店面点制作工作经验者优先。
2、熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、有3年以上厨房凉菜工作经验。
荣盛康旅健康谷荣逸酒店是由荣盛控股股份有限公司投资创办,是盛行天下计划打造的重要战略布局之一,精心选址坐落于北戴河新区,中国八大最美海岸之一的黄金海岸,隶属于荣盛康旅板块,是荣盛康旅秦皇岛公司布局的首家“荣逸”系列酒店。得天独厚的近海资源,远离尘嚣的清新静雅,四周绿荫萦绕,形成了天然的静养“幽幽谷”,多元化的亲子配套,堪称“近海的现代隐居谷、童真乐园”。酒店采用7栋分体式建筑,主楼为四层的综合楼,其余六栋为客房,总建筑面积4.63万平米,酒店园区内设有阳光沙滩主题的大型无边泳池,全景露台餐厅,RoEasy儿童活动体验中心,盛行优选业主食堂四大特色配套,其中RoEasy儿童活动体验中心设有糖果屋、儿童角色体验馆、儿童乐园、DIY文艺馆等体验项目,打造近海亲子的畅玩打卡之地;盛行优选业主餐厅精选本地风味、特色小吃、日式料理、轻食套餐、东南亚美食以及小海鲜加工等,打造旅居生活的舌尖体验馆;酒店四周萦绕各类康养机构及4A级旅游景区,形成了养生、亲子主题的吃住玩一体化“呵护式”服务体系。