招聘宴会厨房厨师长_北京八达岭希尔顿逸林酒店招聘信息-最佳东方

岗位描述

· 负责该部位食品的准备和烹制。

· 做好提供服务前的准备工作。

· 负责食物的烹制。

· 确保该部位的正常运营。

· 根据中厨房总厨的标准准备食物。

· 处理好易腐烂食物。

· 保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。

· 保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。

· 参与菜单及其成本的设计。

· 确保出色的技能得以维持。

· 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。

· 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

· 正确操作所有的设备、器具和机器。

· 可以被要求进行盘存工作。

· 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。

· 及时的按要求准备菜单。

· 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。

· 用虚心的态度去接受有建设性的意见。

· 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。

· 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。

· 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。

· 遵照中餐行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。

· 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

· 在中厨房总厨协助下对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。

· 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。

· 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。

· 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。

控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。

任职要求

· 至少有五至八年中厨房的工作经验，并有至少2年头锅的经历。

· 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。

· 英语基础口语

· 更新的卫生课程。

· 健康证。

· 在食品安全体系方面的知识。

· 具有在国际连锁酒店的相关经验。

北京八达岭希尔顿逸林酒店为宾客提供了一个舒适温暖、静谧休闲的空间。入住伊始,一块暖暖的标志性逸林热巧克力曲奇,将为宾客留存一份专属于希尔顿逸林的记忆。酒店位于延庆城区中心,距八达岭长城仅20公里,毗邻野鸭湖国家湿地公园等众多景区,让宾客尽享自然之美与文化之韵。自酒店驱车约10分钟可至延庆站,约100分钟可至北京首都国际机场,尽享便利。酒店共有276间典雅时尚客房、套房及童趣可爱的家庭房,均配备完善的设施设备,为宾客营造舒适的住宿环境。灵动会议空间超2500平米,包含900平米无柱式大宴会厅及12间带有自然采光的多功能会议室,满足不同会议及宴会需求。酒店康体中心及室内恒温泳池提供多方位的休闲娱乐设施,客人可随时前往放松身心, 重拾活力。2个风格各异的餐厅及大堂吧为客人精心烹调别具风味的北京延庆当地美食、创新粤菜及经典国际风味美食，满足味蕾的愉悦享受。