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一、岗位职责:
1、负责厨房日常运作及行政事务,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位确保厨房工作的正常运作;
2、控制菜品成本、合理使用各种原料,提高出品毛利润;
3、负责厨房技术人员的培训、考核;
4、组织新菜品的研发及技术创新;
5、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等情况,保证工作安全、卫生、规范。
二、任职资格
1、28-45岁,5年以上粤菜炒锅经验,3年以上餐饮企业厨师长或行政总厨工作经验;
2、熟悉食品卫生和安全管理,能独立完成成本核算以及悉菜式的合理搭配,精通烹饪知识,懂成本控制管理;
3、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,有良好的沟通、表达及学习能力及培养下属能力。
澄碧建国饭店是由广州恒大集团投资建设,河南澄碧建国饭店有限公司经营,全权委托首旅集团旗下首旅建国酒店管理有限公司管理的一家多功能豪华型酒店。饭店位于恒大家居产业园,是兰考县产业聚集区重点配套设施。她将湖景、植被、与建筑融为一体,以现代的设计语言体现空间的豪华大气,营造惬意和优雅和谐的氛围。主体建筑分为地上三层和地下一层,设有酒店大堂、大堂吧、中餐包房、中西餐全日餐厅、多功能厅和豪华套房、豪华大床房,豪华双人标间及室外休闲区、地下停车场等功能区。 澄碧建国饭店聘请曾任职于郑州建国饭店等五星级酒店,获取有“中国烹饪大师”和“高级技师”证书的厨师团队,打造以“新派官府菜”为主、豫、粤、湘、川融合菜为辅的、具有本店特色的高端中餐菜品。 澄碧建国饭店完善的功能配置,便利的交通、停车条件,远离闹市的僻静优雅,一湖美景、一宿美梦、一餐美味,一流服务,是商务活动、贵宾接待的理想场所,更是求职者施展个人才华和职业发展的良好平台。