西餐厅主管
4千-5千
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发布于 06-20
西餐厅主管
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武汉 | 2年以上 | 大专 | 招1人
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职位福利
职位描述

1、职责义务

有权在特定的场合对客人的投诉、员工放权及与其它部门的沟通作出相应处理决定。确保所有客人消费都正确无误。同时依照派瑞阁餐厅经理的指示对客人提供高质量的服务。带领员工出色完成上级交代任务,确保员工给客人提供优质的服务并达到部门目标。

2、餐厅运作

①、协助按照酒的标准程序制定服务标准及规则。

②、在当班期间管理餐厅运行,推广相关系统的程序知识。

③、遵守酒店的规章制度,监督员工行使职责。

④、监督餐厅服务,确保员工按照标准与程序完成任务。

⑤、协助管理现金的兑付和每日的结帐工作。

⑥、监督每日财务报告。

⑦、指导员工了解信用政策和设备,了解现金安全兑换程序。

⑧、负责设备的维护。

⑨、控制存货并监督存货安全程序。

3、财务管理

1)收银系统、现金、点菜单的点单系统管理

①、每天检查收银机工作系统。

②、保证所有现金收入和收银系统按照标准和程序操作。

③、确保所有帐单输入、打印正确。

④、确保取消帐单、点菜单必须由餐厅经理签字和注明原因。

⑤、检查使用和没使用的点菜单和帐单。

⑥、指导怎样读和做收银系统开启、关机报告。

2)日常财务管理

①、协助准备和监督部门的账务。

②、协助准备和管理部门的预算。

③、控制、分析和报告预算的变动。

④、协助准备营运报告。

⑤、协助进行和解释营收分析。

⑥、为制定价格决策作贡献。

⑦、分析销售结构。

4、菜单、酒水知识

1)菜单

①、熟悉餐饮知识和菜单及客房送餐菜单。

②、协助餐厅经理与西厨厨师长共同磋商制定菜单。

③、了解并熟知所有食品准备的标准和程序。

④、控制食品出产的标准。

2)酒水

①、熟悉酒水知识。

②、熟悉酒水服务知识。

③、熟悉酒店酒水单。

6、对客服务/销售

1)管理对客服务

①、加强、提高服务水准以超出规定的服务要求。

②、提高宾客满意度。

③、负责向客人传送高水平服务。

④、负责对客服务战略的发展和实施。

2)负责销售和促销产品与服务

①、掌握酒店及部门推广计划。

②、不断为酒店产品与服务发展销售和促销战略。

3)对客服务/关系

①、为客人提出有创造性的建议。

②、传送高水平对客服务。

③、确保客人的合理需求被满足。

④、不断寻找机会改进对客服务。

⑤、建立和维持有效的对客关系。

⑥、以职业化的态度和形象展示有效的和合适的对客服务技巧。

⑦、用可以增进友好、信任和满意的态度与客人交流。

⑧、采取合适的行动处理客人抱怨。

⑨、确保所有的问题被依次解决并亲自确认客人对所有问题都满意。

4)销售和促销产品与服务

①、采用建议性销售的技巧,销售酒店和部门的产品与服务。

②、维持对产品和服务的高度了解,以便向客人解释和销售服务和设施。

其他要求
语言能力:英语-良好
计算机能力:良好
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
武汉经济技术开发区东风大道199号
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职位联系人
杜女士
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杜女士

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  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 事业单位
    企业性质
武汉车都大酒店管理有限公司由武汉车谷城市发展集团旗下武汉车谷资产经营有限公司投资兴建,委托武汉金盾酒店管理咨询有限公司管理运营。是一家按照五星级标准筹建的新型智能商务酒店。我们秉承“全心全意做服务,细微之处见真情”的服务理念,为我们的客人创造轻松舒适和难忘的入住体验。酒店位于武汉经济技术开发区东风大道199号,紧邻东风大道及地铁3号线沌阳大道站,是开发区范围内拥有空中大堂、空中花园的新型智能化酒店。酒店拥有客房278间,设有派瑞阁餐厅、金光轩中餐厅、101°饼屋、大堂酒廊以及SPA、游泳池、健身中心。酒店还拥有挑高9米的无柱式大宴会厅、各类会议室及会议设施,是各类大型会议、宴会活动的理想选择。
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