厨师长
6千-8千
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发布于 07-29
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珠海 | 3年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

1. 在经理的领导下,全面负责厨房生产组织指挥。

2. 协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。

3. 负责确定厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。

4. 监督、检查、协调各班的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。

5. 根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。

6. 发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单。

7. 根据各班的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。

8. 负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。

9. 负责拟定食品原料及餐具等食品的采购计划并上报经理审批。

10. 执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。

11. 定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。

12. 检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。

13. 按食药监规定完成食品出入库所需的冷链通、查安康的工作。

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珠海市香洲区前河北路96号环宇城商业L1层L1-L151单元
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  • 餐饮业--其他
    行业
  • 1-49 人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
			
				
					丘 CHILL 是以 Chill Lifestyle 为品牌理念的创新型连锁直营餐饮品牌,是一个集吃喝玩乐于
一体的娱乐新据点。将源自西方的“Chillax”生活方式引入其中,为现代年轻人提供了一个
惬意悠闲、轻松自在的优雅场所,让人静下心来品味美食、美酒的同时享受独具特色的 Happy
Hour 文化,传递有态度有格调的 Chillax 生活方式的乐活理念。 
				
			
		
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