岗位职责:
1、负责中厨房的日常操作,确保酒店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。
2、在预算范围内提供高质量食品并保证利润;同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。
3、根据酒店的标准监督所有的烹饪;生产有特色及有创造性的菜品,并经常更新。
4、同总管事共同监管,确保所有厨房设备正常运作及其卫生清洁。
5、同中餐厅经理协商宴会相关细则,必须在保证成本预算的基础上给客人提供高标准的菜品。
岗位要求:
1、五年以上厨师长或社会餐饮管理相关工作经验。
2、管理思路清晰,具有解决问题,组织号召及培训相关能力 。
3、有较强的成本控制意识,会使用电脑;拥有餐饮技能或相关专业的职业证书。
4、熟练掌握团队管理和领导技能,有能力指导和协调下属厨师。
5、对卫生和食品安全有强烈的意识,能够确保餐厅或团队的安全和卫生。
南通森迪部落树屋酒店是森迪文旅集团旗下以动物为主题的高端度假树屋系列,是国内首家建在野生动物园内的树屋酒店。设有森迪树屋、星空屋、霍比特屋、圆形树屋、梦幻树屋等150多间主题客房和一个特色的非洲草原餐厅,餐厅拥有200多个餐位,可以近距离与长颈鹿、斑马和黇鹿互动、共进早餐,体验非洲肯尼亚同款野趣。正在设计建设的项目为森迪酒店,拥有500余间非洲动物主题&极地主题的客房、全日制西餐厅、非洲主题中餐厅、大型宴会厅、会议室等五星标准配套设施,是国内特色可以与长颈鹿等非洲草食动物零距离互动的酒店。酒店距离南通高铁西站6.8公里,距离南通市区20分钟车程,距离上海虹桥国际机场约1.5小时车程。