工作职责:1. 主要负责凉菜的准备、制作与出餐,确保凉菜制作流程的高效与顺畅,同时协助厨师长管理厨房日常运作。2. 负责监督凉菜及其他菜品质量,确保所有菜品符合餐厅标准,及时调整并改进凉菜口味与呈现。3. 指导和培训初级厨师及厨房助手在凉菜制作方面的技能,提升团队整体技能水平和工作效率。4. 参与菜单设计与更新,尤其针对凉菜部分,结合季节变化和顾客反馈,提出创新凉菜建议。5. 管理厨房库存,特别是凉菜所需食材,监控食材使用情况,有效控制成本,避免浪费。6. 确保厨房卫生与安全标准得到严格执行,包括凉菜制作区域的设备维护、清洁及个人卫生。7. 在厨师长缺席时,承担起厨房管理的全面责任,确保凉菜及其他服务不中断。任职资格:1. 高中及以上学历,具备扎实的烹饪理论基础,尤其在凉菜制作方面有专长。2. 拥有至少5年厨房工作经验,其中至少2年担任厨师或类似管理职位,有凉菜制作与管理经验者优先。3. 熟练掌握多种菜系凉菜烹饪技巧,对食材有深刻理解,能够创新凉菜菜品。4. 具备良好的团队管理和领导能力,能有效激励团队成员在凉菜制作方面的积极性。5. 拥有出色的沟通协调能力和问题解决能力,能在高压环境下保持冷静,确保凉菜供应稳定。6. 注重细节,对食品安全和卫生标准有高度认识,确保凉菜制作操作合规。7. 身体健康,能适应厨房工作的高强度和快节奏,尤其能承受凉菜制作过程中的特殊环境要求。
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日喀则位于雅鲁藏布江和年楚河的交汇处,是西藏的第二大城市。日喀则希尔顿酒店位于市中心城区上海中路,地理位置优越,邻近诸多名胜风景,包括藏语意为“吉祥须弥山”的扎什伦布寺、人称“日喀则小布达拉宫”的桑珠孜宗堡等景点,距“世界之巅”珠峰大本营约300公里路程。宾客从酒店可轻松抵达商业街和交通枢纽,距日喀则火车站7公里、和平机场50公里。日喀则希尔顿酒店以藏式风格为主调,精心雕琢的设计细节带领着宾客开启一场藏式美学之旅。酒店原址为始建于1985年的老日喀则饭店,是西藏首批落成的现代建筑,也是当地一代人的记忆符号。如今,日喀则希尔顿酒店的建筑呈现四面围合的 “回”字型,从外面看,犹如高原上的一处城堡。建筑内部,设计师则保留了老日喀则饭店的大堂及宴会厅架构和天花藻井的设计,使美好记忆得以保留。与此同时,郁郁葱葱的内庭院与水景则形成了一处少有的高原绿洲,为周边层峦叠嶂的自然风光增添一丝灵动之意。酒店拥有301间舒适客房,客房设计以周边山峦起伏的自然风景为灵感依托,采用天然木材和现代风格的色调营造出舒适的温馨感。定制的藏式家具及装饰、高速无线上网服务、55寸高清液晶电视、宽敞的独立淋浴间及瑰珀翠品牌洗护备品等,使宾客拥有身心愉悦的休憩时光。日喀则希尔顿酒店还配有11套连通客房,让宾客在旅行中获得更高的灵活性,满足他们对于居住空间的不同需求。同时,为了缓解宾客在高原地区产生的缺氧不适等情况,酒店在客房均备有弥散式和鼻吸式供氧设施,帮助客人更好地适应当地环境,享安全舒心假期。