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1.负责蒸制当日餐厅所需米饭,掌握不同米饭的烹饪技术,并做好员工所需餐量充足的米饭。
2.保证蒸汽设备的合理操作,并经常检查,保证良好的使用情况。
3.掌握不同食品的蒸制要求,并根据菜品的要求使菜肴达到原汁原味,色香味形俱佳的效果。
4.与炉灶人员分工合作,互相配合打荷,墩头完成制作菜品任务,
合理使用能源。
5.正确调制各种菜品的味汁,使菜品口味要求浓淡各异形成独特风味。
6.正确制作各类调味品的准备工作,如葱、姜、蒜、椒等的改刀方法。
7.做好收尾卫生工作,检查蒸箱内是否有原料,以防蒸制过烂。
食府系四川众胡置业集团下属的全资企业,总投资超过一亿五千万元。 食府拥有一个可同时容纳400人的舒适、雅致的大厅,一个可同时容纳120人的多功能宴会厅,21间豪华餐饮包房,10间豪华休闲包房,一个可容纳120人的仿古生态茶廊,一个宽阔豪气的阳光顶棚候餐休息大厅,经营规模在成都乃至西南首屈一指。 食府融合了三国文化、古蜀文化和禅文化的精髓,主楼为全景观仿古式建筑,外围是独无仅有的三国文化游园。亭台楼榭、雕梁画栋、古树参天、草木葱茏,十足的中国古代将相府邸的豪门气派。 食府主营燕鲍翅、精品川粤菜和特色养生菜,坚持精品化和特色化并行的产品路线,为追求高尚生活、关爱健康的人们提供品质卓越的高档餐饮服务。 食府倾力打造西南地区最顶尖的餐饮企业,搭建最适合社会各界精英的高尚社交场所。