运营总监
2万-3万
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发布于 04-21
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北京 | 5年以上 | 大专 | 招1人
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职位福利
职位描述

负责全国鼎鼎香餐饮方向整体运作、新店筹备;确保标准和服务与公司的管理政策严格地保持一致。持续地吸引新客人并同时保持对忠诚客人的关心,使我们的服务超越客人的期望。最大限度地提高利润。

· 总体把控

1. 严格遵守国家法律法规,执行企业各种规章制度及政策

2. 负责全国门店餐饮经营的所有计划,并完成各项目标,抓好直接分管部门的工作。

3. 负责协助总经理制定经营方针、管理目标,服务操作规范、工作流程并监督执行。

4. 负责全国门店餐饮板块运营,使之合理化、精简化、效率化,督导分管部门岗位责任制的落实。

5. 开展调查研究,分析全国门店餐饮板块经营管理情况,收集同行业和市场信息,为总经理决策提供参考。

6. 负责实现部门的营业收入指标和利润指标。

7. 负责筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。

8. 协调与其他部门的工作关系,确保顾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。

9. 制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。

10. 建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

11. 负责协助总经理对分管部门管理人员进行考核、评估。

12. 理解并且严格遵守公司规章制度以及员工手册上的所有条款,尤其是有关火警,卫生,健康安全等。

13. 注意和正确处理客人的需要,有能力预知客人的需求并且服务,永远保持在服务期间能够随时观察到客人的需求并且提供及时的帮助。

14. 合理的分配工作任务确保每项任务都能按时完成

15. 能够维持有效的员工关系以及团队合作精神。

16. 预测工作量并检查分部门管理人员为所有员工制定的工作日程的能力。

· 培训

1. 定期与餐饮员工进行交流,有效的主持员工会议。

2. 确保所有员工接受正规的质量与服务规范培训,并配有高效完成其工作的工具和设备

3. 根据建立的政策来控制标准,绩效,员工行为,着装标准,外表,卫生等的能力。

4. 起草和推荐能够提升员工绩效和团队合作的改变的能力。

5. 能够完成和回顾员工的绩效。

· 成本及销售

1. 完成预算收入,编制月度预算,监督和管理餐饮和人工费用,使利润最大化,参加部门年度运营预算和财务计划的编制工作,以支持餐厅的总体目标

2. 管理和控制部门集中提高收入和利润方面的所有支出

3. 严格控制各项开支和成本消耗,努力提高经营效益。

4. 不断地学习,有效的把学到的知识与技能运用到服务中。也同时在服务中学习到新的技能,及时的把自己的经验分享给其他人。

5. 确保坚持公司的标准并且把利益最大化。

· 服务标准及流程

1. 制定并统一全国鼎鼎香服务标准。

2. 监管食品和服务的质量和效率的连贯性。

3. 提升团队合作和培养一个和谐的工作氛围通过观察,在员工中鼓励一切积极的工作态度。

· 解决客诉

1. 提升公共关系和处理客人的投诉或关注。

2. 负责提交重点客人和员工的 事件/事故报告

3. 能够及时的处理员工,客人之间的问题,采用有效的方式与专业的态度解决所有的问题,并且要确保不管是客人还是员工的问题得到了满意的解决。

4. 保证个人及员工仪容仪表和卫生标准符合公司的规定。

5. 监督所有食品饮料以正确的标准及时为客人服务

· 安全经营

1. 了解职业健康及安全政策和程序,并确保所有的程序都是在职业健康与安全职责指导方针下安全的执行。

2. 了解应注意的事项并坚持职业、健康和安全法规、政策和程序。

3. 熟悉财产安全、急救和消防及应急程序,加强在你管辖区域的所述事宜

4. 对公司的任何紧急情况能够做出适当的反应。

5. 根据酒店要求记录安全事件和事故,调查并纠正以预防更大的事故。

其他要求
现居地:北京
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
建国路87号SKP
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职位联系人
Tiffany
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--西式餐饮
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
 北京SKP时尚餐饮管理有限公司坐落于北京SKP4层,是北京SKP在馆内全新打造的一处包含新概念书店、无国界料理、生活好物、艺术展演与文化沙龙的跨界组合。RENDEZ-VOUS,法语中意为“约会”,充满了浪漫主义宣言与美学巧思,也是北京SKP打造这一空间的思想原点:以华贸商圈为出发点,为都市精英、新贵与崇尚生活品质的城市新生代,提供一个文化商业跨界、艺术时尚再造的全新都市生活混合空间,激发访客的灵感、想像力与感官体验,打造当代艺文生活新风尚。同时,作为城市公共文化空间,SKPRENDEZ-VOUS力图以原创性的视角汇聚艺文人士与创意思潮,以出版物、影像、对话等不同方式,重构文化在个人生活中的参与方式。SKPRENDEZ-VOUS的构想始于书店,但不止于书店。它大胆挑战新概念书店的美学创想,深入探索“空间”蕴含的可能性,以传递美学主张、引领文艺思潮。
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