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1、负责西厨热房的日常经营工作,保证出品质量符合规定标准。
2.组织和督导各种热厨食品的准备和制作工作。
3.根据订单分配工作,亲自操作或指导制作。
4.督导检查热厨制品的制作方法、操作规程、制作质量、摆放形式、方式等。
5.根据厨师长的要求,制作订单的菜肴。
6.检查原料的使用情况:力争降低成本。
7.检查设备情况,保证正常运转,防止事故发生。
8.保证热厨操作部的环境卫生及员工的个人卫生符合标准。
上海北外滩经营管理有限公司是由上海市东湖(集团)有限公司和上海久事(集团)有限公司共同合作创建,坐落于上海市虹口区北外滩中心,面向黄浦江畔虹口滨江,与陆家嘴金融贸易区、外滩博览建筑群形成“黄金三角”。公司重点项目【世界会客厅】专注于政务接待、艺术会展、商业活动、宴会服务等大型项目。公司以“活力,发展,创新,融合”为核心价值,为海内外宾客呈现“海派,经典,真挚,好客”的核心服务理念,是上海知名地标性服务综合体。