【岗位职责】
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
【岗位要求】
1、中专学历,同岗位工作经验10年以上。
2、接受过专业技术训练,达到3级厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验,其中在四星级饭店工作不得少于5年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。
济宁市城投黄淮酒店管理有限公司(简称:济宁城投黄淮酒管公司),是济宁市城投文化旅游产业有限公司的二级单位,是隶属于济宁城投控股集团有限公司的国有企业,于2019年成立,注册资本金2260万元。是一家集综合酒店运营管理、团餐餐饮服务、会议服务、住宿服务于一体的综合性酒店管理公司。目前济宁城投黄淮酒管公司在综合类酒店项目有济宁市城投黄淮宾馆项目、济宁市文化中心智选假日酒店项目、济宁圣都国际会议中心酒店、威海半月湾酒店项目、曲阜尼山宾舍酒店(二期)项目以及五星级国际品牌凯悦酒店(正在筹建)。自2023年10月份开始,济宁城投黄淮酒管公司开启团餐、社区餐饮业务领域。截至目前,先后承接并顺利运营黄淮智选小食堂餐厅、城投集团餐厅、中国中医科学院西苑医院济宁餐厅、鹿港社区餐厅等项目。深入了解客户需求,量身定制服务方案,注重食材的选取和加工,建立食品安全管理体系和服务质量监控机制,确保各项目运营的品质和安全。济宁城投黄淮酒管公司团队秉持专业精神,诠释品质团餐,展现出了卓越的品牌价值。随着市场的不断变化和消费者需求的升级,济宁城投黄淮酒管公司始终坚持“以品质创造价值”的经营理念,以创新促发展,不断优化服务流程和品质管理,以全力满足客户的多样化需求为奋斗目标。在项目管理方面,公司秉持着以人为本、客户至上的服务理念,致力于为每一位客人提供舒适、安全、温馨的用餐体验。同时,公司还注重企业文化的塑造和员工成长的培养,为员工提供广阔的职业发展空间和激励机制,让员工与公司共同成长、共享成功。未来,济宁市城投黄淮酒店管理有限公司将继续秉承“专业、创新、诚信、共赢”的核心价值观,以更高的标准、更优质的服务、更卓越的管理,不断拓展业务领域,实现更加辉煌的发展,为社会和客户创造更多的价值。