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岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、 中专学历,有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验XXX年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
常州开元名都大酒店是由天宁区政府下属国有企业位于江苏省常州市天宁区竹林北路256号,酒店地理位置优越,出行方便;酒店项目由天宁区政府下属国有企业——常州市恒发置业有限公司投资建设,由开元酒店集团租赁经营管理。酒店整体项目为裙楼+双子楼的形式,东楼为科创中心商务楼,酒店为西楼项目为主。酒店面积41828平方,高21层;设有276间各式豪华客房,全日制餐厅、日料餐厅、大堂吧、零点餐厅、包厢、会议室等区域,以及精品店、健身房、SPA、美容美发、行政酒廊、露台酒吧等配套设施。地址:酒店位于常州天宁区竹林北路256号天宁科促中心3号楼。