工作职责
1. 根据营业状况，及时备齐原料，并适当提前切配，冷菜间需提前领取备齐各类食品及水果原料，保证开餐的正常进行；
2. 及时调制各类冷、热沙司，烹制西式汤类，切配和烹饪各类菜肴，并及时进行盘饰，保证出品符合规定质量要求；
3. 按规格制作各类造型新颖美观的水果拼盘，妥善保藏，及时出品；
4. 妥善保藏各种原料及食品，定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量和整齐；
5. 严格按有关规定维护、保养炉头及各种烹调设施，安全使用和妥当保管各种用具，出现故障及时报修；
6. 做好食品及生产操作的卫生工作，随时保持个人、工作岗位、设备用具、及包干区的卫生整洁；
7. 用餐结束后及时关闭气、电、煤等阀门；
8. 做好节能降耗和区域用具的卫生工作；
9. 积极参加相关培训活动，提高综合技术水平；
10. 认真完成上级交办的其他工作；

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