【岗位职责】
1、负责宾馆中餐厨房本地菜系的菜品研发与制作,确保出品口味地道、稳定;
2、根据每日客流及预订情况,完成食材申领、备料及加工工作,保证出餐效率;
3、严格把控食品安全与卫生标准,执行厨房操作规范,落实原料储存及留样制度;
4、合理使用食材,控制成本,减少损耗,配合厨师长完成每日成本核算;
5、定期更新本地特色菜单,结合季节食材推出时令菜品,提升顾客满意度;
6、维护厨房设备及工作区域整洁,参与厨房日常清洁与安全检查;
7、协助完成大型宴会、团队用餐的菜品制作,配合其他岗位保障整体运营顺畅。
【岗位要求】
1、熟悉内江及川南地区本地菜系烹饪技艺,能独立完成特色菜品制作;
2、学历不限,有酒店、酒楼或社会餐饮后厨工作经验者优先;
3、吃苦耐劳,责任心强,注重食品卫生与操作安全;
4、具有良好的团队协作意识,服从工作安排,能适应弹性排班;
5、热爱餐饮行业,对菜品品质有追求,乐于钻研本地传统风味。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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四川威远锦江宾馆是一家按五星级标准修建的高规格酒店,雄踞威远二环路与川威大道交汇处,坐落于威远最繁华的商业中心区域,毗邻县人民医院、妇幼保健院、凤翔中学、威远西小;距城南总站2.3公里,距城南高速路口5公里,距城西高速路口4.5公里,距高铁站6公里,西距成都175公里左右,东距内江40公里,南距自贡28公里。 酒店于2019年3月项目开工建设,2019年 11月完成主体工程,2020年10月开业;锦江宾馆总占地面积7.8亩,总建筑面积39348.05㎡左右。酒店设施齐全,装修高端大气,宾馆由主楼客房中心、会议中心、娱乐中心和附楼餐饮中心组成。酒店服务功能涵盖客房、餐饮、会议、娱乐、品茗、棋牌。酒店拥有各类高档房型158间(套),总床位240余个,其中含五星级超高规格总统套房1套,并设有行政酒廊,让您工作放松之余,也可以品酒谈心。餐饮中心拥有能同时容纳1200余人超大豪华宴会厅1个;中餐宴会厅1个,豪华包间11个,全日式西餐厅1个;会议中心拥有大中小型会议厅和多功能厅共9个,能同时接待30—400人左右的会议,会议配套设施齐全,是您举办各型会议的绝佳选择。KTV拥有各类型包间12间,其中设有娱乐活动室和独立会议室的特色包间,能满足您不同需求的商务宴请。茶坊拥有温馨大厅1个,雅间20个,屋顶花园2个,能同时容纳350余人的棋牌和品茗,让您在娱乐之余,又可与大自然融为一体。酒店产业圈太平洋影院、特色游泳池、超大购物中心、商业一条街,能满足您吃、住、行、游、购、娱一站式的生活享受;真正让每一位酒店客户实现我们的愿景:品质锦江,创造品质生活!