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岗位职责
1. 建立并管理一个高效的厨房团队,监督所有厨房的出品。
2. 制定领导后厨员工工作日程安排。
3. 预计、制定每日食材采购单。
4. 参与制定餐厅菜单,推荐新菜,新菜肴开发和试菜。保证所有菜品的质量和口感,精益求精。
5. 充分理解并遵守餐厅规章制度,积极配合消防、卫生检疫以及健康安全等工作。
6. 监督所有供应食品的质量与数量
7. 经常检查爱护厨房设备,做好维护工作。
8. 促进并督促所有直接面对客人的员工对食品以及其制作工艺有充分的认识和理解。
9. 团结同事,与各部门建立良好的联系。
岗位要求
1. 管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力
2. 制定并完善培训计划,主持培训课程,评估培训及发展前景。
3. 愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
4. 具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。以此来发展并激励我们的员工。
5. 制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
6. 以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
7. 积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
8. 灵活机动,应变能力强。
9. 建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
10. 为各项运营流程的发展献计献策。
11. 以良好的态度履行自己的职责。
12. 向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
13. 确保所有厨房设备以及用具的正常运行。