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1、在总经理的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。
2、制定、服务标准、操作规程,制定名岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。
3、制定各餐厅和厨房菜谱,确定出品价格,控制费用,保持良好的毛利率,
4、亲自收集客人对食品质量的意见,了解、对市场行情的`看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。
熟悉原材料种类、产地、特点、价格。
5、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,主要亲自与采购。
6、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。
7、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
浙江牧舟客酒店管理公司由杭州运通国际旅行社有限公司(经营许可证L-ZJ00398)投资成立。旗下拥有严州古城胡亨茂套房酒店、牧舟客文化艺术套房酒店、皇爵君廷大酒店、皇爵精品酒店,还拥有位于杨村桥十里埠、寿昌桂花村的中高端民宿,可满足各类疗休养、亲子、商务、公务出行的需求。 杭州运通国际旅行社有限公司成立于2004年9月,2014年1月获评浙江省四星级品质旅行社,实缴注册资本100万元,公司先后多次荣获杭州市优秀旅行社、杭州市消费者信得过单位、杭州市青年文明号单位、杭州市网络质监先进单位、杭州市及建德市平安示范旅行社、建德市重点旅游商贸企业等荣誉。旅行社业务量逐年递增,组团和地接组织接待量连续多年保持建德市首位。公司拥有经验丰富、服务优良的专职导游人员23人,其中中级导游员13人,公司管理团队由均具有大专以上学历、从事旅游行业5年以上的资深从业人员组成。 经过运通旅游人十五年的不懈努力,集团公司已从单一的传统旅行社逐步迈向产业化、多元化并且与电子商务、互联网+高度融合的现代化新型旅游企业,实现了旅行社服务、旅游集散、旅游咨询、酒店民宿投资经营、乡村旅游体验、旅游电子商务、智慧城市体验馆等经营、服务一体化。 集团拥有通过政府招标组建的建德市果蔬乐园旅游发展有限公司及杭州星创教育咨询有限公司,是首创集采摘、亲子体验、主题游乐、生态农业观光、农业科普教育、青少年素质提升与研学等内容于一体的新型乡村旅游休闲项目;拥有全资子公司杭州游兔网络科技有限公司是一家承担阿里巴巴口碑建德和淳安区域市场拓展与运营的支付宝县域智慧城市打造专业公司;2019年1月由杭州游兔网络公司承办与运营的“建德智慧城市展示体验馆”的成功开馆,体验馆着眼于新的城市智慧服务体系打造。公司将竭力为“建德高铁时代”的新崛起贡献新的力量。 多年以来,我们始终秉承专业专注、诚实守信的经营理念,高质量服务,高素质员工,高品质旅游的经营宗旨、让旅游者满意的经营目标,努力为游客提供尽善尽美的旅游服务体验。